面筋是一種老少皆宜的食物，它的味道獨特、口感中和、富含豐富的營養。那麼大家知道面筋的制作方法嗎？面筋怎麼做好吃呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於面筋的做法方面的知識吧。
面筋有很多種吃法，味道都很美味。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學習。
做法一
主料
面粉300g、油適量、水適量。
步驟
1、把面粉放進盆裡面。
2、放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
3、用手活成面團。
4、放水開始洗面。
5、一個小時候後把洗面的水倒另一個盆子裡面備用，反復用清水洗面。
6、用手反復洗面，倒出來的面粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。
7、洗好的面筋。
8、剩下的面筋。
9、上鍋蒸5分鐘。
10、蒸好的面筋，可以涼拌著吃。
做法二
原料
面粉，綠豆芽，干酵母，水，鹽，醬油，味精，香醋，辣椒油。
做法
1、面粉邊加水邊攪成絮狀。
2、揉成面團加蓋靜置半小時，面團成型稍稍揉光即可。
3、盆裡加水，反復用手揉搓面團。
4、直至面水變得非常濃稠，撈出面團，把面水倒入一個比較大的盆裡，此盆重新加水，揉搓面團。
5、如此重復六次，把所有的面水裝同一盆裡靜置，使其沉澱分層。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小塊面筋，扯成較薄的長條順著指頭纏繞成團。
8、面筋團放籠屜上大火蒸八分鐘。水煮也可。
9、面水靜置兩三個小時後，小心地倒去上層沉澱出的清水，只保留下層的稠面水即可，加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加蓋發酵至少一夜，我的是發酵了一夜加四個小時，直至面水稍微有點發酸即可。
11、面水用勺子攪勻，舀入小碗中放入籠屜中大火蒸至成固態。像我這麼大的小碗放入半碗面水，也就蒸個四五分鐘的樣子。
12、把擀面杖和案板都抹上一層油。
13、面水蒸凝固後拿出，稍微晾涼，能上手為標准。用勺子劃開與碗的接觸邊，倒出。
14、用抹過油的擀面杖迅速把面團擀成籠屜能放入的大小相當的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多諒解哈。
15、擀好的面皮放入籠屜，上面抹一層薄油，以此類推，放入下一張擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分鐘。擀面皮就做好了。
16、開始處理配菜。綠豆芽用開水淖兩分鐘。撈出過涼水。
17、開始裝盤。底層放入控干水分的綠豆芽。
18、放上撕成片的擀面皮。
19、另拿一小碗調汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺鹽。
21、加一點味精。
22、加一勺醬油。
23、加入蒜末。
24、加幾滴香油。
25、裝盤的擀面皮上澆上自制的辣椒油。
26、澆入調好的汁子。
27、放上切成絲的面筋。
做法三
主料
油面筋9個、蛋清1個、香菇2朵、香菇水60ML、豬肉糜250G、蒜2瓣、鹽1/2茶匙、調味醬油(也可用生抽)1湯匙、白砂糖1、5湯匙。
做法
1、干香菇提前用清水泡軟，香菇水濾出來留用(我濾了60ML)。
2、豬肉糜250G加1個蛋清和1/2茶匙鹽向同一個方向攪至粘稠後再分次加入60ML步驟1泡香菇的水，每加一次都充分攪打。
3、泡發的香菇和蒜切碎後加入步驟3攪好的肉餡中拌勻成餡料備用。
4、油面筋一只。
5、用手指戳一個孔，中間是空的。
6、從小孔往面筋裡釀肉餡，塞滿我塞的是比較滿的，最後面筋只剩一層外皮，塞少一點也行。
7、全部釀好。
8、中大火蒸20分鐘。
9、蒸好的半成品，碗底有很多湯汁。
10、將丸子和湯汁一起倒入炒鍋中加醬油1湯匙和白砂糖1、5湯匙大火煮開。
11、邊煮邊翻動讓丸子上色均勻，湯汁量少所以很快會收干。
12、湯汁收干後起鍋，撒一些蔥花和熟芝麻裝飾即可。
13、成品為鹹甜口，如果不喜甜的可以少放糖。
14、想要湯汁多一點的可以加點水然後再勾芡，最後淋在表面。
做法四
材料
面筋，五花肉，大蒜，洋蔥，紅椒。
做法
1、面筋洗淨瀝干水，按照本身紋路剝開。
2、面筋手撕成塊，也不要太小了撕的，吃起來費力。
3、洋蔥切絲、紅椒切塊、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一點。
4、鍋中放少許油，將五花肉放入煸炒，將肥肉裡的油逼出，肉微焦。
5、放入干辣椒爆香一下。放入洋蔥，小火炒香。
6、放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟。
7、放少許料酒，放生抽，放白糖。放老抽(根據自己喜歡的菜的顏色深淺調節)，白糖，大火炒勻。(鹽如果醬油放的少就加一點)
8、先後放入紅椒跟大蒜。略加拌炒，紅椒大蒜斷生即可，可以加點白胡椒粉。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於面筋的制作方法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否掌握了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動起來吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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