苦瓜也是我們生活飲食中常見的食材之一，苦瓜雖苦，但是它阻止不了人們對它的喜愛，那麼大家知道吃苦瓜有什麼好處嗎?今天的小編就來為大家介紹苦瓜的功效，一起來看看吧。
苦瓜的營養分析
苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。
據分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食欲，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛。
苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜的功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜具有熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
注意事項
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食!
涼拌苦瓜
主料：子姜、苦瓜。
輔料：花椒油、食鹽、白糖、蒜、小米椒、植物油。
做法
1、 苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨。
2、姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽腌制20分鐘。
3、蒜切片，小米椒切細絲。
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
總結：通過小編的上文介紹，大家知道了苦瓜的功效與作用了嗎?大家知道了苦瓜的營養價值了嗎?大家知道苦瓜的療效了嗎?苦瓜雖然會很苦，但是它的苦不會帶給其它的菜，所以苦瓜一直是菜中的君子，大家還是可以經常吃點苦瓜的，對身體有好處。
