南瓜味道鮮美，營養豐富。是我們生活裡常見的食物，南瓜有很多功效。做法也各不相同，南瓜的營養價值很高，那麼，你知道炒南瓜的做法是什麼嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看南瓜的做法吧。
炒南瓜
用料
小南瓜,油,鹽,蔥。
做法
1.小南瓜兩個。
2.把小南瓜去皮、去瓤、洗淨。
3.切成小條塊。
4.坐鍋熱油。
5.下切好的南瓜，翻炒。
6.移入少許水，蓋上鍋蓋，焖煮一會兒。
8.裝盆,撒上些香蔥。
南瓜的營養價值
1.南瓜味甘、性溫，入脾，胃經。
2.能補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴。
3.主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。
4.促進生長發育,南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
5.南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
6.養顏美容。
7.防治妊娠水腫和高血壓。
鹹鴨蛋炒南瓜是道色澤金黃，鹹鮮甘甜，口感還很綿軟的家常菜。
鹹鴨蛋炒南瓜
材料
主料：南瓜300克。
輔料：鹹鴨蛋150克。
調料：鹽4克 料酒15克 雞精2克 植物油25克 大蔥5克 姜3克 香油2克。
制作步驟
1.我們先把南瓜洗干淨，把皮和瓤去掉後，切成一片一片的;
2.鹹鴨蛋去皮切成小丁;
3.蔥切成蔥花，姜切成小片;
4.坐鍋點火放油，油熱後煸炒蔥花、姜片、鹹鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻;
5.只有等到南瓜完全熟透後倒入適量麻油，就可以出鍋了。
功效： 益智補腦、防癌抗癌、消化不良、補氣。
制作提示
炒南瓜時不要加湯，否則會沖淡南瓜的原有味道。
鴨蛋的食用禁忌
1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋，鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。
3、服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。
4、服用解熱鎮痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用鹹鴨蛋鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮痛藥時，藥物中氨基比林可以與鹹蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發癌症。
結語：以上就是為大家介紹的關於炒南瓜做法的全部內容。通過上面的介紹，大家知道了南瓜不僅美味，還有如此之多的功效，小編推薦的幾款炒南瓜的做法是又好吃又簡單的幾種，希望大家喜歡哦。
