鹌鹑蛋的營養價值是非常高的，富含豐富的蛋白質，可以補充我們的身體能量，所以深受大家的喜愛。那麼大家知道鹽焗鹌鹑蛋的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於鹌鹑蛋的做法方面的知識。
鹽焗鹌鹑蛋的做法很簡單，我們可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學習。
做法一
用料
鹌鹑蛋20個、海鹽500克(也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽)。
做法
1、鹌鹑蛋洗淨，瀝干水分。
2、將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃。
3、取一個大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鹌鹑蛋。
4、再撒一層鹽，再鋪一層鹌鹑蛋，最後將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。
5、將烤箱調至100度，上下火，把裝好鹌鹑蛋的碗放進去，10分鐘，關火即可。
小貼士
1、如果沒有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱後把蛋平鋪在上面，然後轉最小火蓋上鍋蓋五分鐘，關火再焖五分鐘即可。一定要用最小火否則蛋容易爆裂。
2、為什麼焗蛋用粗鹽比細鹽更好，因為粗鹽的顆粒大，而蛋本身有小細孔，如果用我們平時炒菜很細的鹽的話，很容易使鹽通過蛋的細孔滲透進去，如果長時間焗就會使蛋比較鹹，而用粗鹽就不會有這種問題。
3、鹽炒熱後要很快倒在碗裡，並送入烤箱，這樣可以維持鹽的熱度不降低，保證蛋在時間內成熟。
做法二
主料
鹌鹑蛋(20個)。
做法
1、把鹌鹑蛋洗干淨，瀝干水份。
2、拿1個小炖盅，先把鹽鋪滿底部，放一層鹌鹑蛋，再鋪一層鹽，再放鹌鹑蛋，如此類推。簡單的說就是一層鹽一層蛋。
3、最後用鹽蓋著鹌鹑蛋。
4、蓋上炖盅的蓋子。
5、隔水炖45分鐘即可。(如果是雞蛋時間要長些)
6、帶一點點鹹味，好吃。
小竅門
1、炖好的蛋放2天再吃更加入味。
2、鹽可以留著下次用，也可以用來做菜吃了，不會浪費。
做法三
主料
鹌鹑蛋1000克、粗鹽2000克。
做法
1、鹌鹑蛋洗淨瀝干水份。
2、准備好粗鹽。
3、粗鹽放鍋內開小火炒熱。
4、將一半炒熱的粗鹽盛出。
5、然後鋪上鹌鹑蛋。
6、再放上炒熱的粗鹽，蓋上鍋蓋小火焗至鹌鹑蛋熟。成品出來後有很多都粘滿了鹽，可以輕輕的把它弄下來。
鹌鹑蛋的其它做法
五香鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋一斤，醬油2大勺，料酒適量，鹽適量，茴香、桂皮適量。
做法
1、准備的材料。
2、用清水煮一下蛋。(如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽，可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響成品的美觀和口感)。
3、將煮熟的蛋，捏出裂痕。(因為煮過的鹌鹑蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了)。
4、放入清水，然後將准備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋，用鏟子鏟一下。
5、中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。
鹌鹑蛋五花肉
材料
五花肉350克，鹌鹑蛋15個、料酒20ml，老抽15ml，鹽5克，生姜3片，八角1個，花椒10多粒，冰糖15克。
做法
1、五花肉切成方塊，放進冷水鍋裡，煮開後多煮2分鐘，撈出沖洗干淨，瀝水。
2、熱油鍋，爆香姜片，放進灼燙過的五花肉煸炒一會。
3、加入20ml料酒。
4、加入15ml老抽。
5、放5克鹽。
6、加入花椒、八角、冰糖。
7、加入沒過五花肉的水。
8、加入煮熟剝殼的鹌鹑蛋，大火煮開後，轉小火炖煮40分鐘。
9、大火收汁即可。
雪耳花菜鹌鹑蛋
材料
西蘭花150克，干銀耳15克，鹌鹑蛋6-8個，水澱粉適量，鹽適量。
做法
1、干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗淨，西蘭花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去殼。
2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水。泡發的銀耳去根、洗淨後撕成小朵。
3、鍋熱後倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，略加一點點水翻炒。
4、隨後倒入西蘭花翻炒。
5、倒入鹌鹑蛋炒勻。
6、調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可。
糖醋鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋10-20個，醋1勺，老抽1勺，糖半勺。
做法
1、先將鹌鹑蛋煮熟，從水開到關火七分鐘，關火後在鍋裡悶一會兒。
2、取出鹌鹑蛋剝殼。
3、在鹌鹑蛋左右兩側各劃兩道口，以便入味。
4、在鍋裡放油，油溫不太高的時候放入鹌鹑蛋，調小火攪拌，讓鹌鹑蛋的每一面都充分接觸到油，等鹌鹑蛋變成金黃色的時候撈出備用。
5、取一小碗，放入醋、醬油、糖、雞精，然後攪勻，可以先嘗一下鹹淡，合適後備用。
6、在鍋內放油，一點即可，再放入炸好的鹌鹑蛋，稍一翻炒就放入糖醋汁，調小火翻炒數下，等汁都均勻地分布在鹌鹑蛋上就可關火起鍋。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於鹽焗鹌鹑蛋做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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