雞是一種非常常見又非常常吃的一種家禽，至於雞的口感，就不用多說了，相信大家都知道。那藥膳雞大家知道嗎?其實藥膳雞就是雞的一種做法而已。那至於如何做呢?今天小編就來為大家介紹一下藥膳雞的做法以及藥膳雞湯的做法，同時還會告訴大家，藥膳雞腳的做法。有興趣的朋友就趕緊看看吧。
藥膳雞
藥膳雞其實就是在做的時候加入一些中藥材，這樣就成為了藥膳雞，具有很好的功效。那至於如何做藥膳雞呢?下面我們就一起來看一下吧。
藥膳雞的做法一
原料
仔雞1只、黃精30克，懷山藥60克，沙參20克，精鹽、味精各適量。
做法
將仔雞宰殺後，剁成塊，與黃精、懷山藥、沙姜加水適量，炖約90分鐘，加適量的精鹽、味精調味，即可食用。
藥膳雞的做法二
原料
母烏雞一只、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克。
做法
1、將已過沸水的雞放進炖鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2、半個小時候後，向鍋中加入山藥、百合、苡仁，之後在繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成。如果是煲雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
食用功效
適用於月經周期先後不定，月經來潮時量或多或少，淋漓不盡。或數月不行，頭暈，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘，夜尿多等症。
藥膳雞湯
藥膳雞湯的做法一
原料
雞、黃芪、黨參2根、當歸1片、枸杞少許，姜片、料酒、鹽。
做法
1、將雞宰殺干淨燙去血水，入砂鍋或炖鍋加冷水開始燒，加入姜片料酒去腥。
2、待鍋中的水開之後，加入黃芪、當歸以及黨參。使用小火進行炖煮一個半小時左右，之後在向鍋中加入鹽以及枸杞就好了。
藥膳雞湯的做法二
食材
雞1000g、茶樹菇250g、杏鮑菇250g、莴苣250g、紅棗適量、鹽適量、枸杞適量、當歸片適量、黨參適量、姜適量、花椒適量。
步驟
1.准備姜片和花椒適量。
2.放適量水和姜片、花椒於砂鍋中燒開。
3.將雞塊焯過水，洗淨備用。
4.准備藥膳(適量當歸片、黨參、紅棗、枸杞)。
5.茶樹菇、杏鮑菇、莴苣洗淨，切塊備用。
6.水開後，加入焯過的雞塊和藥膳，文火炖煮2個小時。
7.待雞塊已炖煮後，加入茶樹菇、杏鮑菇、莴苣塊炖煮20分鐘。
8.雞湯熬制好後，加入紅棗、枸杞，適量鹽。9.盛出，撒上蔥花。
營養價值
1、白領人群
在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
2、老年人
在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
3、青年女性
在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
4、體質較弱、經常生病的人群
在雞湯裡配上黃芪、黃精、白術，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
5、患有脂肪肝、血脂高的人群
這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
藥膳雞腳的做法
原料
雞腳350g、當歸20g紅棗5個枸杞5g黃芪10g。
步驟
1.紅棗去核，其他配料洗淨備用。
2.雞腳剪掉指甲後用開水焯掉髒物，再拿涼水沖洗干淨。
3.所有材料放進煲裡回適量水煮約半小時左右。
4.最後加鹽調味即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的有關於藥膳雞的一些做法以及藥膳雞湯的做法，相信大家看完之後，對於如何做藥膳雞也是有所了解了。那大家如果想要做藥膳雞或藥膳雞湯的或，不妨試著學一學哦，很簡單的，並且做出來的藥膳雞不僅好吃，而且很補的哦。
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