紅燒牛肉炖土豆是由牛肉和土豆為主要原料，再加上一些調味的佐料一起制作而成。吃過的人都對它念念不忘。而且紅燒牛肉炖土豆的營養價值也比較豐富，吃些對身體有好處。想知道紅燒牛肉炖土豆的做法以及紅燒土豆牛肉嗎？那就一起來看看吧。
牛肉的香嫩，再加上土豆的綿滑，組合在一起的口感真是叫人回味無窮，下面就介紹幾種紅燒牛肉炖土豆的做法給大家。
方法一
材料
牛腩500g，土豆1個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，八角1個，大蔥半根，姜5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量。
做法
1.牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗干淨，控干水份。
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干淨。
3.然後先把土豆、胡蘿卜切成一個個的小塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥要切成片，八角沖洗一下就行。
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干淨。
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃)，盛出備用。
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
7.然後就可以放入焯水後的牛腩，繼續翻炒一會，片刻之後再加入一湯匙的料酒翻炒片刻。
8.加入足量熱水，大火燒開後轉小火炖1.5小時。
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起炖15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
方法二
原料
土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個。
調料
八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，蔥，姜，蒜米適量。
做法
1.起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊(用刀背拍下即可)。
2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒干焙至均勻上色。
3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時(中途還滴了2滴香醋)至肉8成熟時，入切好的土豆塊。
4.胡蘿卜炖透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
方法三
原料
牛肋條肉，土豆。
輔料
老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒。
調料包
八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片，蚝油，味精。
做法
1.鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出(血水不要)，洗淨，切成塊，瀝干或拭干水份。
2.炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水。
3.大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘。
4.土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。
5.排氣減壓後，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘。
6.關火後，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁。
7.最後調入蚝油和鹽，攪拌均勻入味後，關火。
8.加少許味精，拌勻即可。
方法四
材料
土豆300克，牛肉400克，洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯，料酒，精鹽各適量。
做法
1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊;牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用;洋蔥切成條。
2、鍋中倒油，等油熱之後，下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
結語：以上就是為大家介紹的紅燒牛肉炖土豆，你們都了解了吧，這對於喜歡吃紅燒牛肉炖土豆的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅燒牛肉炖土豆的做法以及紅燒土豆牛肉，想吃的就去做一做。
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