茄子是我們常見的一種食材，對補充營養有很大好處。那麼大家知道烤茄子的做法嗎？蒜蓉烤茄子又是怎麼做的呢？下面小編就帶領大家去了解一下關於茄子的做法方面的知識，以後也方便大家做茄子。
吃燒烤的時候，大家都喜歡吃烤茄子，但是不怎麼衛生，那麼可以選擇在家裡做烤茄子。下面小編就為大家帶來幾種烤茄子的方法。
做法一
主料
長茄一個、蒜茸適量、生抽適量、香油適量、味精適量、香蔥適量。
做法
1、長茄一個，洗淨去蒂，縱切兩半中間不切斷。
2、用刀在剖面上輕劃幾刀。
3、蒜茸加味精加香油加生抽調成味汁，均勻的抹在茄子上。香蔥切碎備用。
4、烤箱預熱220度，烤8分鐘後取出刷油，繼續烤5分鐘至蒜茸變得金黃，撒香蔥碎即可。
做法二
主料
茄子(紫皮，長)2個、食鹽4克、蔥3克、姜3克、蒜5克、生抽5克、香油少許。
做法
1、茄子沖洗干淨，把茄子中間剖開，不要切穿，蒂部注意不要切斷。
2、將配料調成腌汁。
3、兩個剖面各淺淺的劃上幾道，以便入味均勻的倒入茄子切開處。
4、放入烤盤用勺子固定住，入烤箱烤制。
做法三
主料
長茄子(兩個)、蒜末(半兩)。
做法
1、茄子用竹筷從根部穿上，在火上旋轉烤制。
2、小心茄子在烤制時有時會噴出熱氣。
3、烤制茄子表皮起皺，茄子內部發軟就可以了，今天我烤的有點過火。
4、把烤好的茄子放置冷卻後，把表皮去掉。
5、表皮去掉後有沒烤到得地方口感會很硬，應去掉。
6、再把茄子順長撕成細條備用。
7、准備好蒜末，調料。
8、取一小碗，把調料一同放入調勻。
9、澆在撕好的茄子上拌勻。
10、喜歡吃涼爽的包上保鮮膜在冰箱冷藏3小時，裝碗即可。
11、最後撒上點熟芝麻味道更香。
做法四
用料
長茄子一根、肉餡60克、蒜5粒、剁椒一小勺、蔥花適量。
做法
1、洗淨的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤裡。
2、烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘。
3、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋裡倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。
4、烤好的茄子拿出來(用手指按一按，茄子變軟就可以了)，用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。
5、吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
用料
茄子一個、蒜青椒、蒸魚豉油。
做法
1、茄子切成四等份。
2、將蒜拍成蒜蓉,青椒切碎,倒入食用油和蒸魚豉油攪拌均勻。
3、將配料均勻的鋪在茄子上。
4、放入微波爐裡烤八分鐘取出即可。
營養價值
1、降血壓
茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。
3、減肥
茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
4、清熱解暑
在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡疖的人，尤為適宜。
不宜人群
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡疖的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於烤茄子的做法文章的全部內容，現在大家應該知道了烤茄子應該怎麼做了吧。嘿嘿，在家裡烤茄子既美味又不用擔心食品安全問題，還等什麼，趕緊行動起來，為家人做一份美味吧。
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