鲫魚是一種常見的水產品了，鲫魚的營養價值是非常豐富的，而且鲫魚的做法也有很多，鲫魚湯就是其中之一了，鲫魚湯含有豐富的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。那麼鲫魚湯還有哪些功效及作用呢?接下來就和小編一起去看看吧。
鲫魚湯的功效與作用
鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鲫魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鲫魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。
鲫魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
常吃鲫魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鲫魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
鲫魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
鲫魚湯的做法有很多種，下面來介紹下一款烏豆煲鲫魚湯的做法，非常滋補。
烏豆煲鲫魚湯
用料：鲫魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
營養價值及功效
鲫魚和胃補虛，除濕利水。
烏豆含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調經。
眉豆含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。
花生含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。
陳皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。
2、鲫魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水，水滾放入鲫魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
鲫魚湯小常識
適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
注意事項
鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鲫魚湯的做法
食材主料：鲫魚1條、蘿卜半個、大蔥1節、姜3片、香菜少許。
步驟
1.將原料都准備好。
2.鲫魚洗淨瀝干備用，蔥、姜切絲。
3.鍋裡放油，把鲫魚煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鲫魚放進去。
6.炖成奶白色，調入鹽、白胡椒。
7.放入蘿卜絲煮開即可。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文大家知道常喝鲫魚湯有哪些功效及作用了吧。鲫魚湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。大家也趕緊來試試吧。
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