臘肉是一種我們生活中常見的腌制肉類食材。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味。臘肉營養豐富，含有磷，鉀，鈉，脂肪，蛋白質，碳水化合物等元素。下面小編就為大家介紹幾款臘肉的美味食譜吧。
臘肉炒粉條
材料
臘肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許。
做法
1、臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用!
2、起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和干辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下!
3、帶水快干時，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生後即可出鍋。
青蒜炒臘肉
材料
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽。
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝干水分切成薄片。
2、青蒜洗淨去根切段，干紅辣椒掰小段。
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
6、將青蒜翻炒均勻即可。
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可。
2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
荷蘭豆炒臘肉
材料
臘肉200克，荷蘭豆半斤，蒜頭2瓣，姜片適量，京蔥適量，郫縣豆瓣適量，老干媽適量。
做法
1、臘肉洗干淨，放在鍋裡蒸熟後，切片待用，荷蘭豆洗干淨在鍋裡汆一下，汆水的時候在鍋裡加一滴橄榄油，荷蘭豆顏色會很翠綠。取出涼水沖一下，待用!蔥切斷，姜切絲，蒜切片後待用!
2、起油鍋，倒入少許油，待油熱後倒入蔥姜蒜爆香後，加入郫縣豆瓣，老干媽炒出紅油後倒入臘肉，翻炒。
3、臘肉翻炒均勻後倒入荷蘭豆，繼續翻炒，因為這些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了。
4、由於臘肉，郫縣豆瓣，老干媽都很鹹，所以就不用放鹽了，當然自己也可以嘗一下，適量的放鹽。
豆角炒臘肉
材料
豆角，臘肉，蒜蓉適量。
做法
1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用;
2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明鏟起備用，再下豆角加點水炒熟，最後下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款臘肉的美味食譜，大家學會了嗎?臘肉營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
