豆腐腦想必大家都不會很陌生，豆腐腦也是大家平時特備喜歡吃的一到美味。豆腐腦不但美味營養，而且健康養生。那麼該怎麼樣才能做成一份美味營養的豆腐腦呢，大家是不是都等不及想知道了呢，那麼接下來小編就和大家一起來學習下豆腐腦的做法及配方大全吧。
方法一
材料
黃豆，葡萄糖內脂，黃花菜，肉絲，
做法
1.用豆漿機量杯量取適量黃豆。
2.豆子清洗干淨，泡6個小時。
3.過濾好煮好的豆漿。
4.將內脂倒入煮熟的豆漿中，庵後靜置半個小時，即可。
5.現泡一些黃花菜。
6.切點肉絲做鹵。
7.用勺子舀了一碗豆腐腦。
8.倒上做好的鹵汁即可。
方法二
材料
黃豆，內脂(凝固劑)，木耳，土豆，胡蘿卜，瘦豬肉，濃湯寶，澱粉，芹菜葉，
做法
1.黃豆提前泡發，用料理機磨成漿，濾出豆渣後，倒入湯鍋小火加熱。
2.內酯(凝固劑)加一點點水化開後放在盆裡。
3.豆漿小火煮開後，馬上倒入裝有內酯的盆子裡，蓋上蓋悶著。
4.這時候就可以打鹵了，等鹵打好了，豆腐腦也成型了，就可以澆上鹵開吃啦。
5.鹵的做法：木耳泡發後切絲，瘦豬肉也切成絲。
6.取一塊濃湯寶放入湯鍋，加入適量清水燒開。
7.放入原料煮熟，加點醬油調味。
8.最後用濕澱粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜葉即可。
方法三
材料
豆漿，內酯，涼開水，
做法
1.取一個容器，用少許涼開水溶解一點內酯，剛打好的豆漿，微涼到80度左右，倒入內酯碗裡。
2.蓋個蓋子，靜置20分鐘左右。
3.最後澆上喜歡的鹵汁或是滴點味極鮮，倒點湯，灑些蝦皮什麼的，反正怎麼吃隨意，南方的吃法裡好像還有人撒糖呢。
方法四
材料
主料：盒裝嫩豆腐，木耳，黃花，香菇。，調料：醬油，雞精，大料，蒜泥，辣椒油，澱粉，鹽。
做法
1.將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內放少許油，翻炒。
2.加入醬油翻炒入味後加入適量的水、大料、雞精，待水開之後放入水澱粉勾芡。最後放少許鹽。
3.將盒裝嫩豆腐打開包裝，用勺子橫向將豆腐舀出，放入鍋中，2分鐘後關火。
4.將制作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。
結語：看完了上面的文章，想必大家對於豆腐腦的做法及配方也有了一個很深的認識和理解，豆腐腦不但制作簡單，而且營養美味，還具有很高的養生價值。妲己可以在閒暇之余做上一份豆腐腦來犒勞一下自己。最後小編祝大家身體健康們萬事如意!
