越來越多的人喜歡吃素食，因為素食的熱量低，而且營養豐富，所以深受人們的親睐。那麼你知道吃素食的好處有哪些嗎？你知道素食食譜有哪些嗎？你知道有哪些冬季養生食譜嗎？今天小編為大家五款素食美味食譜，一起來了解一下吧！
一、雜燴沙拉
材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜
做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然後再喝上煮熟的豆粥
功效：燕麥是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯。
二、玉米餅紅椒素食
材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗
做法：只要將上述的材料配合起來吃就可以了
功效：玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會讓你難以下咽，具有調味的作用。總之，吃這個菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助於減肥。
三、雞蛋餡餅
材料：雞蛋白，全麥面包
做法：很簡單，先烘焙一塊全麥面包，然後在上面鋪上一層蛋白即可，記得是要去除蛋黃的哦。
功效：一塊美味可口的餡餅可是大多數人完成一天的勞累工作之後的享受。去了蛋黃的蛋，更低脂低熱量。全麥面包也是飽腹不發胖的。
四、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳(水發後)100克，
做法：1、將白菜洗淨，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(片開的白菜幫切成菱形塊)，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。
2、木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。
3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。
4、加入白菜幫，快炒20秒後加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。
5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水澱粉收汁即可。
功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。
五、西蘭花炒百合
材料：西蘭花，百合，鹽雞精水澱粉
做法：1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干淨。
2、鍋子裡燒開水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。
3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。
4、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒至熟即可。
功效：西蘭花屬於高纖維蔬菜，能見效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有益於減少食量，對控制體重有一定功效。
盤點吃素的九大好處
好處一：你看上去氣色更好，更有“型”
一般來說，素食者比肉食者更有“型”。素食者的飲食的熱量低得多。素食者也不太可能出現和體重相關的器官失調性疾病如心髒病，中風和糖尿病。
好處二：你會變得更“均衡”
蔬菜是纖維的基本來源，它把廢物排出人體。肉類不含纖維。一項研究發現：人吃了高纖維食物得病的風險低於42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結腸等疾病的發病率往往較低。
好處三： 長壽
一項對素食主義者長達七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時間。這些研究得到中國健康工程(一項關於大量人口的飲食和健康研究)的進一步證實，他們發現，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心髒病和其他疾病的風險較小。
來自於英國的研究也給出了更進一步的證明，對6000個案例進行了12的追蹤調查，其中有5000個肉食者。研究發現，在這段時間裡40 %的素食者不太可能死於癌症，有20%很少死於其它疾病。
好處四：遠離毒素給身體“大掃除”
我們的飲食中95%的農藥殘留來自於肉類、魚類和奶類制品(據環保局估計)。特別是魚類，含有致癌物(多氯聯苯，DDT)和重金屬(汞，砷，鉛，镉)，而且這些物質無法通過蒸煮或冷凍消除。肉類和奶類制品中也含有類固醇和激素。
而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學物質可以幫助我們排毒。放棄肉類有助於清除體內那些使內髒系統超負荷工作而致病的毒素(環境污染物、農藥、防腐劑)。
好處五：這是正確的做法
愛因斯坦說：“我們的任務是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什麼能夠比素食更加有益於人類的健康，並增加在地球上生存的機會了。”
好處六：更節能
現在的肉食都是來自畜牧業，畜禽生長過程中要消耗幾倍的糧食、草料和干淨的淡水，飼料的加工、運輸、投放、養殖場地的清潔、畜禽的屠宰、肉食的加工、包裝、運輸等等，要消耗很多能源。
而我們的淡水資源、土地資源、石油、煤炭等能源越來越緊。生產過程中的碳排放以及肉食包裝用的塑料材料還會造成嚴重的環境污染。我們減少肉食，就實現了節能減排。
好處七：有一顆良好的心髒
水果和蔬菜是全面的抗氧化營養素，可保護心髒及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。資料顯示素食者的膽固醇水平低於肉食者14百分點。
好處八：有益於環境
從環保的角度來說，素食也是拯救環境危機的不二選擇。諸多研究表明，養殖業的大規模發展，正是導致氣候變暖的最大元凶。
造成全球溫室效應的氣體排放，有二成來自養殖業，超過世界所有交通工具的排放量。同時，養殖業還消耗了大量的土地和水資源。查閱一下相關數據，相信大家都會感到震驚。如果不加以改變，我們每天的生活就是在破壞地球。
好處九：你可以節省很多錢
用蔬菜和水果取代肉類、雞和魚，預計能為糧食賬單削減。
總結：通過小編上文的介紹，你知道五款素食美味食譜的做法了嗎？你知道素食的好處有哪些了嗎？喜歡吃素食的朋友們趕緊來嘗試一下這幾款食譜吧，既美味又營養，一定不會讓你失望的。
