胡蘿卜燒肉，不少人都吃過吧。因為胡蘿卜燒肉的營養價值比較高，而且口感鮮甜，所以非常受人們歡迎，多吃些對身體有很多好處。想知道胡蘿卜的做法大全以及羊肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
胡蘿卜含有豐富的維生素A，多吃些對人的眼睛好。下面就來仔細介紹下胡蘿卜燒肉的各種做法。
方法一
材料
肉一碗，胡蘿卜一碗，醬油，料酒，鹽，糖，蔥花。
做法
1、鍋燒熱，放油燒至七八成熱時，放八角先炸一下。
2、放切好的五花肉煸炒至變色時放醬油、料酒略微翻炒一下。
3、然後就可以放兩塊剛才拍好了的生姜，添冷水直到淹沒肉塊為止，然後大火燒開轉小火就行。
4、等肉八成酥時，放蘿卜塊，略放鹽、糖(這菜略微偏甜點好吃)，添水至塊塊們的一半。
5、大火燒開轉至中小火，至蘿卜酥透即可撒上蔥花，收汁出鍋。
方法二
材料
羊肉500G，胡蘿卜一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。
做法
1.將羊肉切塊，洗干淨。
2.羊肉洗干淨之後，就是胡蘿卜了，先把胡蘿卜也洗干淨，然後放到案板上，把胡蘿卜切塊。
3.鍋內放水，加少許花椒和姜片、料酒。
4.放羊肉焯水備用。
5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香。
6.倒入羊肉，翻炒1分鐘。
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
8.沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火炖。
9.蓋上蓋子，炖1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續炖半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點。
10.最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。
方法三
材料
羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。
做法
1.准備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。
2.鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3.取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末，姜片。
4.倒入羊肉，翻炒片刻。
5.倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒入羊肉。
6.煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿卜。
7.湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。
方法四
材料
帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。
做法
1、羊肉用流動的水沖洗干淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝干備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗干淨，瀝干。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟(4)的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，焖煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋焖一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。
結語：以上就是為您介紹的胡蘿卜燒肉，你們都學會了吧。這對於喜歡吃胡蘿卜燒肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的胡蘿卜的做法大全以及羊肉的做法大全，感興趣的就可以自己在家裡做一做。
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