豬肉可以說是肉類中我們最常食用的了，其實不僅僅是豬肉，豬的其它部分也經常出現在我們的餐桌上，豬簡直就是渾身都是寶，連豬尾巴都是很美味的食材。朋友們想知道豬尾巴怎麼做好吃及豬尾巴的做法嗎?下面就為大家介紹豬尾巴的做法大全。
做法一
材料
豬尾巴3只，蒜頭10瓣，姜片5片，蒜香鹵汁1鍋。
做法
1.將蒜頭的皮去掉，然後用刀面拍過備用。
2.把豬尾巴上面的毛去除干淨，再將其清洗干淨切成段，然後再用開水煮一下。
3.將准備好的一鍋蒜香鹵汁放在火上煮開。再另起一油鍋，將蒜頭、姜片爆香，再倒入蒜香鹵汁中。
4.將豬尾巴放入，轉小火鹵約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。
做法二
材料
適量的蔥花，豬尾巴二根。
做法
1. 豬尾巴去毛、洗淨、切斷、焯水備用。
2. 要想吃嫩一點的，先放入高壓鍋焖炒10分鐘。
3. 取出焖壓過的豬尾巴洗淨，然後放入鍋內。
4. 加入適量的生姜、醬油、十三香、胡椒粉、黃酒及適量的水焖燒。
5. 調料入味後開始收干湯汁，加入適量的味精拌勻裝盤，撒上蔥花即可。
做法三
原料
茶樹菇，豬尾巴1根。
配料
生姜，鹽，料酒，雞精，白砂糖。
做法
1、茶樹菇用涼水浸泡10分鐘。
2、把豬尾巴切塊，用熱水焯下。
3、高壓鍋加熱水放豬尾巴，加料酒2湯勺、生姜2片，加少量的鹽、白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。
4、把泡好的茶樹菇放入鍋中，開蓋煮約10分鐘，出鍋前在加鹽、雞精。
小訣竅
好湯不一定用小火燒砂鍋煲，關鍵選擇好食材，掌握好火候更重要。
做法四
材料1
豬尾3條。
材料2
香葉4片，八角2顆，桂皮1塊，花椒1小爪，干指天椒5個，老抽，甜醋1茶杯，冰糖1小塊。
做法
1、先把豬尾洗干淨，把它皮上的毛毛拔干淨，飛水後洗淨備用。
2、煲內水滾，就把材料2全放下去煮滾。
3、把豬尾放下去中大火煲20分鐘轉中小火，再煲30分鐘可熄火(這過程中你可試味調至你最滿意的味道)
4、讓豬尾在鍋裡面泡著，焖30分鐘後再開火煲滾就可熄火斬件上碟。
小訣竅
放了甜醋味道好正，想知道豬尾焖透沒可用筷子輕輕插它，插得進去就可以熄火啦!在鍋裡焖著幾十分鐘可讓豬尾更入味，不要焖得太過，那樣豬尾吃起來口感就不爽脆啦!
做法五
主料
豬尾750克。
調料
鹵汁1000克，香油10克。
做法
1.將豬尾刮洗干淨投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出洗淨，晾干。
2.取淨鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸後改用小火浸鹵30分鐘，撈出晾涼塗抹上芝麻油。
3.食用時，將豬尾剁斷，淋上少許鹵汁即可。
做法六
材料
適量的白砂糖，豬尾500克，老湯15千克，醬油100克，精鹽150克，味精100克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。
做法
1.將豬尾放入開水中稍燙，撈出後除淨豬毛，沖洗干淨備用。
2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3.坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯備用。
4.將豬尾放入醬湯中，以小火燒開後關火，間隔30分鐘後再次燒開關火，反復3次即成。
5.將豬尾撈出後晾涼，用刀切成小段，擺盤上桌即可。
料理小百科
1.由於豬尾巴活動幅度大，所以其肉質細嫩好吃，尤其是我國南方人特別鐘愛。豬尾的烹調方法有多種，如煮、炖、醬等均可。
2.豬尾具有補陰益髓的功效，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松。在青少年發育過程中，可促進骨骼生長，中老年人食用，則可延緩骨質老化，早衰。
3.豬尾醬制時，醬湯不要翻滾，以免破壞表皮。
結語：以上就是為大家介紹的豬尾巴的做法大全的內容。現在朋友們都知道該如何制作豬尾巴了吧，這尾巴其實沒有很多肉，基本是豬皮，所以它的膠原蛋白含量是很豐富的，感興趣的朋友可不要錯過了。
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