每當路過面包店的時候，總能被裡面傳出的陣陣香味所吸引。看著他們的面包制作過程就越發的餓了起來。其實不用在面包店才能吃到，在家就可以自己做面包，而且在家做的面包健康又安心。想知道面包的做法以及如何做面包嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清、高筋面粉、中筋面粉、黃油。
做法
1.牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清放入面包機桶中。
2.再放入高筋面粉、中筋面粉。
3.啟動面包機，揉面15分鐘，至面團可以拉出粗膜。
4.放入切成小塊已經軟化的黃油。
5.繼續揉面20分鐘，直到面團可以拉出透明的薄膜。
6.使用面包的發酵功能，面團發酵到原面團體積的3倍大。
7.取出面團分割成18等份，每個劑子重約33克左右。
8.把分割好的劑子分別滾圓，加蓋饧發10分鐘。
9.取一個劑子，擀成長舌形。
10.翻面後由上向下卷成卷。
11.所有的劑子都擀卷好，加蓋饧發10分鐘。
12.再把面卷分別搓成約15厘米長的條。
13.2個條為一組交叉後，其中一條一端折下來。
14.先把中間的2個條交叉。
15.兩側相鄰的兩個條分別交叉。
16.重復步驟14、15。
17.直到全部編完，成為4股辮子。
18.辮子的兩頭分別向中間折。
19.再對折後用手把接觸點捏緊。
20.翻過來放入烤盤中，其它依次做好，加蓋饧發30分鐘。
21.饧發好的面包表面刷一層蛋黃液。
22.放入已經預熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘。
23.再用循環風檔烤制15分鐘，面包表面上色時加蓋錫紙。
24.烤好的面包立即出爐放置到烤架上晾涼。
方法二
材料
高筋面粉、干酵粉、糖、 鹽 5克、雞蛋、牛奶 150克、黃油、葡萄干、蜂蜜。
做法
1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。
2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄干，醒點15分鐘。
3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
方法三
材料
中筋面粉300克，糖1湯匙，菜油1湯匙，發粉1湯匙，酵母(干)半湯匙，溫水1杯，面包粉適量。
餡料
雞肉(粒)150克，洋蔥頭1粒，蒜米2茶匙，雜豆150克，香辣即煮料1包，薯仔泥200，油2湯匙。
腌雞調味料
調味素2茶匙，胡椒粉1匙，玉粟粉2茶匙，油1/2湯匙。
做法
1、首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團後，存放15分。
2、將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。
3、把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色，撈起即可吃。
方法四
材料
高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克。
做法
1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻。
2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化。
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團。
4、移到工作台加入奶油拌勻。
5、用手來回揉搓，稍有筋度的面團即可。
6、完成後把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鐘(第一次發酵我是在鍋裡燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發起來了) 。
7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時。
8、從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀面棍擀開成2cm厚的長方形。
9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鐘，最後一次30分鐘，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鐘就可以了。
10、二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁(不要塗在切口上)，烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘。
11、關於黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片(這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)。
結語：以上就是為大家介紹的面包制作過程，大家都了解了吧。這對於喜歡吃面包的人來說，真是再好不過了。看了上面說的面包的做法以及如何做面包，都心動了吧，那就趕快去試試。為自己為家人做份愛心面包大餐。
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