蒸菜相對來說，是很健康的，但是很多人卻表示，蒸菜很難入味，味道也很清淡，這對於重口味的朋友們來說就非常不適合。那麼蒸菜怎麼做好吃呢?怎麼做就入味讓大家喜歡吃了呢?今天我們就來為大家介紹一下蒸菜菜譜，告訴大家蒸菜的做法，一起來看看吧。
蒸菜的做法其實很簡單，但是想要將蒸菜做的好吃卻不是那麼容易的，就像上面提到的，怎麼做才能入味呢?看看別人是怎麼做的吧。
蒸菜的做法
肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、搾菜、香蔥末。
做法
1、搾菜切成碎。
2、接著將豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上搾菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開後10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉，也可以加少許的五花肉泥。當然也可根據自己的口味兒來炒肉泥，加辣椒或者別的都是可以的。
3、搾菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把搾菜多沖洗幾片，擠干水份。
粉蒸肉
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜5克，蔥5克，胡椒粉1克。
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干淨，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜、蔥、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋裡放足夠的水，然後用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹饪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將准備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯裡，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。
剁椒蒸魚頭
剁椒蒸魚頭是很有名的湖南菜，很適合家宴和請客用，快手又不容易失敗的簡單菜。鮮香味美，色澤鮮亮極其誘人食欲的一道湘菜。花鲢魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂改善記憶力, 特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃益智、潤澤肌膚。
材料
花鲢魚頭半個250g，蔥姜蒜60g，剁椒汁30g，蒸魚豉油30g。
做法
1、將姜切片，蔥切段，鋪在碗底，再放上處理好的魚頭，淋上剁椒汁。
2、蒸鍋內放入適量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火蒸約10分鐘。
3、將蒸好後的魚頭取出，倒去碗內多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後將適量的植物油燒熱(表面有少量白煙冒出)，潑在上面即可。
清蒸鲈魚
材料
新鮮鲈魚一條，油、料酒、蒸魚豉油、姜蔥蒜。
做法
1、鲈魚處理干淨切花刀，瀝干水盛魚盤中。
2、姜蒜切好放在魚身與魚肚中，放料酒腌片刻。
3、蒸鍋中加水燒開，放入鲈魚，大火蒸8分鐘後，關火，不要開鍋蓋，繼續焖5分鐘。
4、焖好後出鍋，倒掉盤中蒸出來的水，在魚身上倒上蒸魚豉油，量可以多點。
5、撒上蔥花，炒鍋燒熱，倒一勺半油，燒開，淋魚身上即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於蒸菜的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了蒸菜怎麼做好吃，知道了蒸菜菜譜有哪些，當然我們通過這些蒸菜的做法，知道了如何將蒸菜做的入味，這才是重要的。
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