現在越來越多的朋友吃黃魚，因為黃魚的營養價值很高，它有很多的功效。黃魚炖豆腐是一道使用價值很高的家常菜，味道很是鮮香，豆腐跟魚的搭配是營養均衡的。朋友們想知道黃魚炖豆腐的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
原料
黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法
1、黃魚處理干淨(頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了)豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段。
2、洗淨的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干。
3、先准備適量的澱粉，然後在在魚身上薄薄地塗一層澱粉。
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油(為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要)。
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘。
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒。
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊。
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘。
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
做法二
材料
黃魚1斤，老豆腐1片，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量。
做法
1.黃魚剖好，洗淨，抹干魚身上水份，豆腐切方塊。
生姜切薄片;香蔥切蔥花，香菜切末兒。
2.炒鍋燒熱後，倒少許清油，隨即加入黃魚，以及生姜片，略煎三分鐘左右。
此時加適量礦泉水入鍋中(也可以用清水的，但我喜歡用礦泉水來做滾湯 )。
3.鍋中湯水燒開後，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分鐘。
出鍋時，灑上切好的蔥花和香菜末，即可。
做法三
材料
黃魚適量，老豆腐適量，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量。
做法
1、把魚去除內髒和魚鰓，洗淨。
2、鍋裡裝水，把魚放入鍋中小火炖至魚肉熟。
3、加入豆腐，再炖10分鐘。
4、加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調味即可。
做法四
材料
黃魚750克、豆腐750克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角少許、干辣椒適量、豆瓣醬適量。
做法
1.黃花魚去鱗，剖腹，去內髒和鰓，洗淨控干。
2.魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用。
3.准備適量的食物油，起油鍋，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香。
4.下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味。
5.加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開。
6.調入料酒、糖和醋，繼續中火炖煮至湯汁過半。
7.添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火炖煮。
8.至湯汁基本收干，調入味精，撒上蔥花出鍋。
做法五
材料
黃魚、豆腐、蔥姜、水澱粉、料酒、鹽、醬油、白糖、醋。
做法
1 黃魚去鱗、鰓、內髒，用清水沖洗干淨，用廚房紙巾將魚身內外擦干，以免煎炸時濺油。
3 大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸。
4 黃魚一面煎好後，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色。
5 鍋內留底油，入姜絲、蔥段煸香。
6 將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開。
7 放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火炖煮。約10分鐘後揭開鍋蓋，淋入水澱粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
黃魚的營養價值
現在吃黃魚的人越來越多，黃魚的肉質很嫩，而且營養豐富，所以成為很多人愛吃的一種魚。
黃魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，都是人體所必需的營養素，對人體有很好的補養元氣、調理氣血的功效。
經常食用黃魚，能增進食欲，還能防治脾胃疾患和尿路結石等病症;對於一些消化性潰瘍、肺結核、再生障礙性貧血等病症也有很好的輔助調養作用。
黃魚中的硒元素豐富，這種元素能有效緩解衰老。對一些癌症還有很好的抵抗作用。
黃魚燒豆腐是個很好的搭配，很能起到蛋白質的互補作用。
因為豆腐所含的蛋氨酸較低，也是限制性氨基酸，所以黃魚燒豆腐的搭配可以起到豆腐中的限制性氨基酸(蛋氨酸)的互補作用，從而大大提高了蛋白質的生理功效。
豆腐中也含有豐富的蛋白質、鈣和維生素，還有含有8種人體必需的氨基酸和動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，可以保護肝髒，促進機體代謝，增強免疫力，並且有解毒作用。
用黃魚和豆腐搭配烹饪，能補腦，男女老少都可以食用，對孕婦也是非常好的食物。
結語：以上就是為大家介紹的黃魚炖豆腐的內容。現在朋友們都知道黃魚炖豆腐的做法了吧，魚肉、豆腐都很多好的蛋白，女性朋友們常食是有很多好處的。這道菜還有美白的功效，感興趣的朋友可不要錯過了。
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