愛吃果醬的人有很多，但果醬的做法會的人就不多了吧。果醬主要就是以水果為原料制作而成，吃法也很多，可以抹面包上，可以攪拌蔬菜沙拉，也可以單吃。想知道自制果醬以及果醬怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
桔皮果醬
材料
橘子，麥芽糖 ，普通白糖，檸檬半個，鹽，水適量。
做法
1.檸檬洗淨搾汁備用，橘子抹上鹽巴用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
2.先將橘子平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)。
3.橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
4.煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘。
5.煮好的橘皮浸泡在冷水裡，冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
6.將處理好的橘皮絲及橘肉放進鍋裡，加入檸檬汁用中火煮滾。
7.再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8.待麥芽糖完全溶化後便可加入白糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
蘋果醬
原料
草莓750克，蘋果500克，白糖1000克，明膠6克，草莓香精2滴，水適量。
制作
1.將草莓和蘋果用清水洗淨，蘋果削皮，切半、去核。
2.再用搗碎機或菜刀將草莓、蘋果攪碎成泥。
3.把碎草莓、蘋果和水一同倒入鍋內，略加攪拌，待其混勻。
4.用旺火煮沸5分鐘左右，再放白糖，用力攪動至糖溶。
5.然後改用文火煮8-10分鐘，並經常攪動果醬，防止糊鍋。
6.用少許清水將明膠浸泡煮溶，倒入果醬中，拌勻。
7.繼續煮10多分鐘，見鍋內果醬變濃稠，且氣泡增大，即可離火。
8.滴入香精，稍晾溫，倒入容器中存放。
草莓醬
原料
草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，檸檬汁2大匙。
做法
1.清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。
2.撒砂糖的一半於草莓上，放置一段時間。
3.果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。
4.添入檸檬汁，邊試味邊加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
貼士
草莓是最常見的果醬，制作時，以保持草莓的顆粒狀更誘人食欲。
選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的色澤不佳。
以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，注意不可搗碎草莓。
也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在“強”擋，加熱8分鐘。
簡單草莓醬
原料
A.草莓600G，檸檬半個，B.甜菊葉2G，水500ML，C.麥芽糖300G。
做法
1.草莓洗淨，去果蒂後瀝干水分。
2.將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鐘，至水剩一半量。
3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至溶化。
4.加入草莓和檸檬汁，用小火煮，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦。
5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除。
6.用小火慢慢煮到草莓軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼後冷藏保存。
香橙果醬
原料
香橙6~7個，檸檬1/2個，白糖，麥芽糖，耐熱玻璃瓶。
做法
1.香橙洗淨，橫切成半。
2.用勺子挖出果肉，盡量避免挖出白色的果皮。
3.把挖出的果肉和果汁倒到鍋內，大火燒開。
4.燒的過程中用勺子盡量把果肉壓碎，並挑出果籽或者是果膜。
5.燒開後改小火，加入適量的白糖和麥芽糖，比例自己控制，並擠入半個檸檬汁，不時地用勺子攪拌，以免粘鍋。
6.等顏色變深果醬變濃稠時就立刻裝到耐熱的玻璃瓶中，旋緊蓋子，冷卻後放到冰箱內冷藏。
結語：以上就是為您介紹的果醬的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃果醬的人來說，真是極好的。看了上面說的自制果醬以及果醬怎麼做，都垂涎欲滴了吧，那就去試試，多見健康多點愛。
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