很多人都非常喜愛吃肉，肉的營養價值高，肉的搭配也很多變。那麼你們吃過香辣肉絲麼?香辣肉絲，顧名思義，應該是一種比較辣的美味，香辣肉絲的家常做法有哪些呢?香辣肉絲怎麼做呢?下面就讓小編給大家介紹一下香辣肉絲的做法吧。
香辣肉絲做法一
材料
肉絲、辣椒、料酒、醬油、鹽。
做法
1、熱油將辣椒絲爆香備用。豆油7成熟，放入瘦肉絲，料酒，醬油，鹽煸熟，盛盤。
2、灑上辣椒絲，香菜，根據個人口味，加鹽，味精，拌勻即食。
3、此菜香辣，刺激，宜於下酒。
香辣肉絲做法二
材料
豬裡脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精、豆瓣醬、香油。
做法
1、將豬裡脊洗淨切成絲，加入適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻腌制10分鐘。
2、將准備好的蒜苗洗淨，干辣椒切段，姜切絲，蒜切末。
3、取一小碗，加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調成汁備用。
4、炒鍋入油，燒熱後下入肉絲翻炒，至肉變色後盛出備用。
5、炒鍋再放入適量油，小火入干辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣醬、姜絲、蒜末炒至出紅油，下入肉絲回鍋。
7、倒入調好的味汁，中火翻炒均勻。
8、下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出鍋食用。
香辣肉絲做法三
主料
豬肉(瘦)300克。
輔料
香菜15克，玉蘭片25克。
調料
雞蛋清40克，澱粉(豌豆)35克，大蔥10克，姜10克，大蒜8克，辣椒15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克。
做法
1、先准備好兩個雞蛋，然後取雞蛋清，再將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻。
2、將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段。
3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁。
4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺。
5、原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
香辣肉絲做法四
豬瘦肉不少於200克、蒜苗3根、干辣椒7個、花椒1小把、姜蒜適量。
1、豬肉切絲。
2、蒜苗洗淨切段、干辣椒切段、姜切絲、大蒜剁碎。
3、把調料中除豆瓣醬和香油外的所有調料都放在一起調制成味汁。
4、鍋內入適量油，油溫稍高時入肉絲中小火翻炒。
5、這時會出來一些水，可把水倒出來繼續炒至水干，盛出備用。
6、另起一鍋重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香。
7、加入豆瓣醬。
8、加入姜絲、蒜末繼續炒至出紅油。
9、放入肉絲。
10、繼續放入之前調好的味汁，改中火煸炒至肉絲均勻上色，每根看起來都很有光澤。
11、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出鍋前點上香油即可。
12、出鍋啦。
肉的營養價值
1.提供大量的蛋白質。
2.提供血紅素鐵和其他容易吸收的辭、銅、錳、硒等微量元素。
3.提供多種B族維生素，包括維生素B12。這個維生素B12，是植物性食品當中沒有的好東西，缺了它會患貧血，還有神經纖維變性。
只要看看這三個方面能不能用其他食品來滿足，就知道肉類能不能替代了。
先說說肉類的品種差異。肉的種類不少，豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、雞肉、鴨肉、火雞肉等，在營養價值上大同小異，可以互相替代。其中四條腿的叫做“畜肉”，它們顏色比較紅，也就是西方人所說的“紅肉”;兩條腿的叫做“禽肉”，它們顏色偏淺，也就是“白肉”。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對香辣肉絲的家常做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的香辣肉絲的家常做法。做法很多樣，如果想要學習的話就趕快動手吧，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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