香辣炸雞翅是一款深受大家喜歡的食品，香辣炸雞翅口感酥脆，味道香辣爽口。香辣雞翅含有豐富的蛋白質，脂肪，膠原蛋白，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有益氣補血，美容養顏，延緩衰老等作用。下面小編就為大家介紹幾款香辣炸雞翅的美味食譜吧。
脆皮香辣炸雞翅
材料
翅根、面包糠、雞蛋、澱粉、料酒、生抽、姜粉、鹽、砂糖。
做法
1、翅根解凍後用牙簽扎些小孔以便入味。
2、用料酒、生抽(本來打算做照燒雞翅的，用的醬油，顏色有些深)、生姜粉(可以用生姜片代替)、少許鹽、砂糖和澱粉將翅根腌制2個小時(時間充裕可以腌制的時間更久些以便入味;如果時間緊張就要多多給加了調料的翅根充分按摩哦，呵呵)。
3、烤箱預熱200度，將包裹好錫紙的翅根放入烤箱上層烤15分鐘(如果沒有烤箱上鍋蒸5—7分鐘也可以哦)。
4、將脆皮香辣炸雞粉跟澱粉和面包糠分別混合均勻;蛋液打散備用。
5、將烤至8—9成的翅根依次裹上澱粉、蛋液、面包糠，放入熱油中炸至略微焦黃撈出放在廚房紙上吸去多余油份即可。
香辣炸雞翅
材料
雞翅根500克、干辣椒5顆、干辣椒末1小勺、蒜1頭、姜1小塊、香蔥、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖1小撮。
做法
1、雞翅根洗淨,用刀在表面劃出幾道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉將雞翅根腌制過夜。
2、將鍋內加入適量的油,待油溫熱,放入腌制好的雞翅炸制。
3、炸至雞翅表面金黃,撈出,瀝干油份備用。
4、繼續加熱油鍋至油溫變高,放入炸好的雞翅復炸,炸至表面顏色變深,表皮酥脆撈出,瀝干油份備用。
5、干辣椒切段,香蔥切蔥花,姜切末,蒜切末。
6、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香。
7、加入干辣椒末爆香。
8、向鍋中加入炸好的雞翅。
9、加入生抽,和一點白砂糖提鮮,翻炒均勻。
小貼士
1、對雞翅分開兩次炸制，是因為雞肉不熟會有病菌，所以第一次用溫熱的油來炸雞翅，是為了讓內部的雞肉完全成熟，而第二次用高溫油來炸是為了使得表面炸的酥脆有口感。
2、雞翅的腌制時間一定要長，這樣才可以入味。
3、用配料一定要實在，姜，蒜，辣椒用料要足，這樣才夠味。
結語：以上就是為您帶來的幾款香辣炸雞翅的美味食譜，大家學會了嗎?香辣炸雞翅營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
