豬蹄是很美味的食物，它的營養價值也是很高的，含有女性們都很喜歡的元素就是膠原蛋白。可能有些朋友不太習慣它的油膩和腥味，其實只要做的方法對這些問題都是沒有的。豬蹄的做法有很多，朋友們想知道紅焖豬蹄及豬蹄怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹。
做法一
主料：豬蹄1只、板栗300克、水發香菇、100克。
輔料：姜(適量) 、蒜頭(適量)。
步驟
1、將准備好的豬蹄切成大塊。
2、然後把豬蹄塊焯水。
3、焯過水把它撈起來放涼。
4、然後放在碗裡加生抽、料酒腌制。
5、現在可以將板栗去皮洗干淨。
6、在鍋裡加入適量的油，8成熱的時候，將板栗下鍋炸1分鐘，盛起待用。
7、將豬蹄下油鍋炸，炸到表皮有點發黃的時候。
8、就可以將炸好的豬蹄盛起待用。
9、另起油鍋，將姜蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開，文火炖一個小時。
10、將板栗加入鍋裡，再焖30分鐘就行了。
做法二
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火炖爛，收濃汁即成。
做法三
材料：豬蹄450g、胡蘿卜2根。
調料：姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、准備食材及調料。
2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切厚片、大蔥切段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋裡放入少許油和白砂糖。
6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色並不斷冒泡時最佳)，如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋裡的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿卜及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋裡的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。
12、40分鐘後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學，營養美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。
小訣竅
1、上色炒白砂糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。
2、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
做法四
主料：豬蹄2只，花生仁一小碗。
輔料：冰糖適量，大料適量，花椒少許，蔥適量，姜適量，醬油少許，料酒少許，鹽少許，花生油適量。
步驟
1、豬蹄治淨，斬成小塊。
2、花生仁用水浸泡1小時。
3、鍋裡放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開後撇去浮沫。
4、撈出沖洗干淨備用。電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。
5、加入花生仁繼續煮10分鐘。將豬蹄塊撈出瀝干水分。
6、鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色。
7、加入花椒大料爆出香味。加入蔥、姜、料酒、醬油。
8、放入豬蹄翻炒上色。加水沒過豬蹄。
9、燒開後加鹽調味。 蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。
10、 改大火收至湯汁濃稠即可。
小貼士
1、 豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。
2、 飛水的時候加點料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。
3、 用冰糖炒糖色顏色更漂亮。
4、 豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節省很多時間。
5、 煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養，還有解膩的功效。
6、 大火燒開，小火慢炖，大火收汁。
結語：以上就是為大家介紹的紅焖豬蹄的內容。現在朋友們都知道豬蹄的做法了吧，豬蹄是很有食用價值的食材，它裡面的膠原蛋白含量很是豐富，經常食用對皮膚是很好的，女性朋友們可要多吃些。
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