在日常生活中我們接觸最多的蛋類要數雞蛋了，而且雞蛋已經成為了我們不可缺少的營養物質之一，那麼鵝蛋是不是它的營養價值就低於雞蛋呢?鵝蛋有哪些功效與作用呢?又有哪些食用方法呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
鵝蛋的功效與作用
鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。
鵝蛋的制作技巧
1.新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業原料，加工蛋糕、面包等食品;
2.鵝蛋含有一種鹼性物質，對內髒有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內髒。
鵝蛋的做法
鵝蛋的做法簡易多樣，下面介紹一些常用的做法給大家：
1.油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許。
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱镬，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2.水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。
3.水煮菏包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
4.生煎荷包鵝蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水。
做法：用小火燒熱镬，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5.肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱镬，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
6.大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱镬，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，加些醬油就行了。
7.大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱镬，下半碗油，略熱，下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
8.臘腸煎鵝蛋
用料：臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱镬，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
炒臘腸要小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
9.江魚煎鵝蛋
用料：江魚仔100g， 鵝蛋2粒打散。
做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱镬，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油就可以了。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對鵝蛋的功效與作用已經完全了解了呢?鵝蛋的食用方法也很多樣，以上是小編給大家介紹的鵝蛋的食用方法，鵝蛋的營養價值很高，所以吃點對我們身體非常的有好處的，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
