雞肉本身還有很多的蛋白質，且脂肪含量少，用其制作成油炸食品是最適合不過的了。炸雞柳的做法是很簡單的，只要准備一塊雞脯肉，加工一下就可以炸制了。朋友們想知道雞柳的做法及炸雞柳怎麼做嗎?下面就為大家介紹。
炸雞柳是很多孩子喜歡的食物，家長們自己在家制作及不費事，也能安心的讓孩子食用，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
A.雞裡肌4條，法式芥末醬2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒適量，胡椒鹽適量，檸檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水適量，雞蛋1顆。
做法
1.將准備好的雞裡肌清洗干淨後卻掉水分，放入所有材料B中腌制約5分鐘備用，這時候挑蘸醬，將適量的番茄醬和芥末醬攪拌均勻即可。
2.取一盆，將材料C混合成面煳，將作法1雞裡肌均勻沾裹面煳後再沾裹一層干低筋面粉。
3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2雞柳條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂，食用時佐作法1的沾醬即可。
做法二
材料
適量的雞蛋液，雞胸肉，澱粉，面包屑，鹽，五香粉，蚝油。
做法
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蚝油腌制半小時。
2、腌好後沾上干澱粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
小訣竅
出鍋時最好放在吸油紙上，吃起來更清爽一下。
做法三
用料
雞胸肉1塊、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、面包糠適量。
做法
1、將雞胸肉切成細條，放容器中，加適量鹽、料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻，如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌勻，放冰箱冷藏半小時入味，也可以放置一晚。
2、將剩余雞蛋放碗中，加一點點鹽和澱粉(也可用面粉)，攪拌均勻，再准備一個平盤倒入面包糠。
3、先將雞柳在蛋面糊中沾勻，再放入面包糠中裏滿面包糠。
4、將油燒至四成熱，把裏滿面包糠的雞柳放入油中炸熟即可。
小貼士
1、雞柳切成小指粗即可，容易入味。
2、炸的時候火候非常重要，用最小火炸，注意翻動，面包糠很容易糊。
3、一定要用小火，面包糠很容易糊，炸好控干油裝盤，可隨自己喜好配蕃茄醬或沙拉醬。
做法四
主料
雞脯肉適量、姜蔥適量、生粉適量、雞蛋液適量、面包糠適量、羅勒草適量。
做法
1、雞脯肉洗淨，切成條。
2、加入蔥姜，適量的鹽、料酒、雞精、白糖用手抓勻腌制半小時入味。
3、腌制好的雞柳先裹上一層生粉。
4、再裹上一層蛋液。
5、最後再粘上一層面包糠，待炸的雞柳。
6、鍋裡放油，燒至五六成熱時，放入雞柳小火微炸幾分鐘。
7、再改中大火，炸至表面金黃撈出控油。
8、在上面撒上一些羅勒葉、迭迭香組成的香料即可。
做法五
食材
鮮雞蛋1個、雞胸肉300g、油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、面包糠適量、番茄醬適量。
步驟
1.雞胸肉，雞蛋，面包糠、番茄醬准備好。
2.把雞胸肉洗淨，切寸條即成雞柳。
3.雞柳中加料酒去腥味，然後加一點鹽腌制5分鐘入底味。
4.雞蛋打成蛋液備用。
5.取一條雞柳，沾勻玉米澱粉。
6.再蘸勻蛋液。
7.然後滾一層面包糠。
8.依次做好，備用。
9.鍋中放油，燒熱。
10.油5成熱後，放入備用的雞柳，中火炸制。
11.雞柳炸制成金黃色即可撈出。
12.出鍋裝盤，瀝淨油。配以番茄醬蘸食即可。
小貼士
1、可以用中火一次炸制而成。
2、也可以先用溫油炸制定型，然後再用7成熱油復炸一次。
結語：以上就是為大家介紹的炸雞柳的做法的內容。現在大家都該如何制作炸雞柳了吧，其實這款美食是很容易在家自做的，並且還沒有什麼難度，且比外面買的要衛生多了。知道文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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