隨著社會節奏變快和工業的發展，我們會發現越來越多的人患癌，患癌的人數在不斷的增加，其危害不僅僅是生個病那麼簡單，而更多的威脅到我們生命。一旦患上癌症，那麼治療也只是在延遲壽命，是一種補救措施。所以，防癌才是關鍵。
今天，我們就一同了解日常生活中的防癌菜譜，平時多食用帶來的不僅僅是美味，還有你健康體質，減少細胞癌變。
一、防癌的調味料
我們的食物必須有各種滋味，這樣我們才能有食欲。而市面上很多調味料都會放入大量的添加劑，如一些鹹菜和醬汁等，不利於我們健康。下面一同看一下美味又健康的調味料。
蒜泥醬汁
第一步准備食材，大蒜、生姜、鹽、醬油、麻油、白糖等。
第二步處理食材，將大蒜搗碎成泥狀，放置於碗中，氧化15分鐘以上。生姜切末同樣放入碗中，加入白糖、食鹽、麻油和醬油等，一同攪拌。可以用作平時燒菜或當成醬汁食用。
注意和功效
這裡需要注意的是可根據自己喜好不加入生姜，想要抗癌，大蒜一定要氧化15分鐘以上。
這款醬汁的功效主要來自於大蒜和生姜，首先，大蒜的功效多達十幾種，其可殺菌治感冒、預防心腦血管疾病。其中微量元素硒和鍺，和氧化之後產生的大蒜素可以抑制癌細胞生長。其次，硒元素能夠保護肝髒，大蒜中的維生素C和維生素E能夠抗氧化，延緩衰老。
生姜中的姜辣素和姜黃素等物質，可以抗氧化、抑制細胞癌變，具有抗癌、降血脂和抗菌消炎等功效。
所以，這一款小小的調味汁，完全可以改變我們的體質，提高免疫力，減少感冒的發生，抵抗細胞癌變。
二、抗癌蔬菜
每人每天1斤蔬菜，是一種健康的飲食方法，蔬菜提供大量的維生素、膳食纖維、微量元素，可以降火去燥。如果可以在吃菜同時改變我們的體質，起到抗癌和提高免疫力，這可能是很多人的期盼。
1.炒雜菇
第一步准備食材，香菇、蘑菇、平菇、杏鮑菇等，選擇2種以上的菌類。胡蘿卜、蔥姜蒜、鹽等調味料。
第二步處理食材，將泡發之後的香菇切片，杏鮑菇、蘑菇和胡蘿卜同樣切片。蔥姜蒜需要切末。
第三步制作食材，熱鍋放油，加入蔥姜蒜爆香，然後放入胡蘿卜炒制2分鐘，在加入各種菌類炒制，可選擇性加入少量水或高湯。待到鍋開之後，只要放入食鹽調味，滴上麻油即可出鍋。
功效
首先，香菇可以抗癌、抗氧化、提高免疫力。香菇中的多糖可提高巨噬細胞的吞噬能力，同時讓人體T淋巴細胞的產生和提高活性，從兩方面起到抗癌功效。而同時其中的維生素D、蛋白質、氨基酸等物質可以提高人體免疫力、降三高和延緩衰老。
其次，蘑菇、杏鮑菇和平菇等雜菌，這些都具有提高T淋巴細胞活性的功效，起到抗癌和提高免疫力的功效。蘑菇還可以鎮咳和稀釋痰液。杏鮑菇可消食，平菇可追風散寒和舒筋活絡。
再有，配合富含大量胡蘿卜素的胡蘿卜一同炒制，胡蘿卜素轉變為維生素A，可以促進免疫蛋白的合成。
所以，這道菜常吃，完全可以改變你的多病體質，感冒、癌症、咳嗽都會遠離你。
2.花菜炒西紅柿
第一步准備食材，花菜或西蘭花、西紅柿、蔥姜蒜、鹽和雞精等。
第二步處理食材，燒一鍋開水，花菜從根部劃成宜食用的小朵，焯水之後放入涼水中冷卻，撈出待用。西紅柿去皮切丁或薄片，蔥姜蒜切末。
第三步制作食材，熱鍋放油，加入蔥姜蒜爆香，放入西紅柿，待到西紅柿炒成醬汁狀，放入花菜，放入鹽和雞精調味，然後出鍋。
注意和功效
西紅柿可以放在炒過花菜的開水中燙一下，之後去皮非常容易。
花菜中的吲哚衍生物具有抗癌功效，同食花菜屬於十字花科植物，其中含有蘿卜子素，可以促進酶的活性，提高酶對致癌物質的解毒能力。
西紅柿中的番茄紅素屬於脂溶性物質，經過高溫和食用油的炒制，得以釋放，具有抗氧化和降低前列腺癌的功效。
另外這道菜中的維生素C、硒和胡蘿卜素等物質都可以起到抗氧化、延緩衰老。
結語：食物是我們每天能量和維生素的來源，是維持我們生命的基礎。中國自古有“病從口入”這一說法，當今越來越多的人患癌，和我們不健康的飲食息息相關。上文我們簡單的給大家介紹了幾款抗癌菜譜，常吃可以改變我們的體質，提高免疫力，避免細胞癌變。
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