山藥的營養價值豐富，但含有的熱量很低，具有營養滋補、增強我們身體免疫力的功能，是滋陰養肺最佳選擇的食物。而且現在正值冬季這樣寒冷干燥的季節，又很容易出現口干舌燥的現象，所以此時我們應該食用山藥來為我們的身體進補，那麼你知道山藥有哪些做法嗎?今天小編就向大家推薦山藥的8種美味做法，快來學習一下吧。
一、白扁豆山藥粥
材料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量。
做法
1、將白米、白扁豆先用水淘洗干淨，放在一旁備用。
2、將鮮山藥洗干淨後，將皮去掉並切成片狀。
3、往鍋內加水並煮沸，將米、白扁豆入鍋，半熟時加入山藥片，煮至爛熟即成。
二、山藥蘋果汁
材料：山藥粉15克，蘋果1顆，鮮奶250毫升。
做法
1、將蘋果洗干淨之後削皮，再將蘋果切成均等的塊狀。
2、把山藥粉和蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌均勻就可以了。
3、可依據個人口味加適量的糖和白開水，口味會更佳。
三、山藥豆腐羹
材料：適量山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜、鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法
1、先將山藥去皮洗干淨切成小丁並且焯水，把豆腐切成丁，與山藥一樣，同時香菜洗干淨切成末，香菇洗干淨切成丁。
2、然後往鍋中加入鮮湯與主料，然後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味;當湯沸騰的時候用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液以及撒上香菜末即可食用。
四、薏仁山藥粥
材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g，紅棗3粒、枸杞10g洗淨備用，80g大米。
做法
1、山藥放入鹽水中浸泡，薏仁用溫水浸泡半小時。
2、把淘好的大米加水熬煮至沸騰，加入泡好的薏仁繼續熬煮15分鐘。
3、最後加入山藥、紅棗和枸杞，攪拌均勻後繼續煮15分鐘至山藥完全松軟即可出鍋。
五、牛蒡山藥紅棗羹
材料：牛蒡30g、淮山30g、紅棗20g。
做法
1、把淮山洗干淨，削掉外皮，然後切成滾刀塊。把牛蒡洗干淨，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片。紅棗洗淨，拍扁去核備用。
2、點火將瓦煲裡的清水煮沸，然後放入所有材料，武火煮20分鐘左右，再轉文火煲一個半小時，最後下鹽調味就可以飲用了。
六、山藥蜜茶
材料：山藥粉20克、蜂蜜適量。
做法
將20克山藥粉放到加了清水的鍋裡，用慢火煮約3分鐘，再把火關上，蓋著蓋子悶熱5分鐘，加入蜂蜜就可以食用。
七、桂花山藥羹
原料：山藥、桂花醬、枸杞。
做法
1、山藥去皮切小塊。最好戴手套去皮，粘液接觸皮膚很癢。
2、放入蒸鍋蒸10分鐘至軟爛
3、用攪拌機加工成泥，盛入碗裡。
4、放兩勺桂花醬，把泡好的枸杞擺上去就可以了。
八、拔絲山藥
原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
做法
1、將山藥去淨外皮，洗淨後，切成稜塊。枸杞子洗淨，剁碎。
3、鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控淨油。
3、鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
山藥的功效與作用
1、補氣養血
補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血籐、桑葚等。而山藥益氣健脾、養胃，如果在補血的食物或者藥物中配合食用，會使補血的效果加強。
2、補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增。
又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
3、強壯養顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。
其性澀，能治遺精不禁，味甘兼鹹，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蓣飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病症。
資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。
醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病症;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健髒腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。
所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
總結：通過小編上文的介紹，你知道上藥都有哪些做法了嗎?你知道小編推薦的有哪8種美味做法了嗎?山藥的營養價值很高，女性朋友經常食用山藥，可以達到補氣養血的功效，還能幫助你美容養顏呢，所以，大家早日常三餐中可以多多食用山藥哦。
