牛腩炖土豆是一道家常菜肴，很多人都喜歡在家制作美味的牛腩炖土豆來吃，這道菜不僅味道鮮美而且營養豐富，多吃能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道牛腩炖土豆的做法嗎?牛腩炖土豆怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛腩炖土豆的做法大全吧。
牛腩炖土豆是一道很常見的家常菜，雖然大家都會做，但是怎麼做才比較好吃呢?如果你想了解一下的話，就一起來看看下面這些牛腩炖土豆的做法吧。
西紅柿牛腩炖土豆
用料
胡蘿卜半根、土豆1個、西紅柿2個、牛腩1斤、八角1顆、干辣椒3顆、干辣椒3個。
做法
1.蔥、八角，蒜，干辣椒備好。因為用了姜粉腌肉，所以在這裡就沒再使用鮮姜。
2.要把牛腩切成小塊，放在清水中洗干淨，然後放在盆中加入料酒。老抽，胡椒粉腌制，大概20分鐘這樣子就好了。
3.西紅柿2個，用刀把頭上的死疙瘩轉圈切掉，底部拉一個十字刀口。放入沸水中，上、下兩面各煮30秒，即刻出鍋沖涼水將皮撕干淨。(具體操作竅門可參照「西紅柿雞蛋熱湯面」的菜譜14步驟來操作)檸檬切1薄片備用。
4.土豆1個、胡蘿卜半根切滾刀塊備用。
5.冰糖，取大小適量即刻。其實最好是碎一點的冰塊好融化些。
6.在鍋中放入水，等水煮沸之後放入牛腩，帶水沸騰煮出血腥味和血沫即刻關火。
7.將牛腩撈出放入涼水中沖洗一下，然後瀝干水份。
8.鍋中放入油，用小火慢慢融化冰糖，此時盡量多攪動，以免溫度過高，把糖熬胡啦。
9.待冰糖全部融化，顏色變成金紅色時放入牛腩翻炒，讓每塊肉肉都占滿糖色，立即撈出讓入電飯鍋中。
10.然後依次放入：胡蘿卜、土豆、西紅柿、蔥、蒜、八角、干辣椒。放入開水莫過食材，澆入1湯勺生抽，1/3湯勺老抽，鹽適量。滿滿一鍋蓋好蓋子。調到不會自動跳擋的模式。(我家的基礎電飯鍋只有米飯&煮粥這兩擋模式，因此我調的煮粥模式)好啦!現在就可以抽離身體，放開自我拉。等待三個小時再回到廚房准備吃這滿滿的一鍋西紅柿牛腩炖土豆拌米飯吧。
11.三個小時回來以後，香噴噴的西紅柿牛腩湯超好吃!
牛腩炖土豆紅蘿卜
用料
牛腩一斤、土豆一個、胡蘿卜一個、蔥姜蒜少許、油10克、花椒大料少許、干辣椒少許、醬油10克、糖5克。
做法
1.牛肉在店裡切好的，回來冷水下鍋，開鍋後出去血末。
2.准備好蔥姜蒜 備用。
3.放適當的食用油，進行爆鍋，首先辣椒，以後花椒大料，最後放蔥姜蒜 炒出香味即可。
4.下牛肉加醬油和糖進行炒，不要炒太久，容易變老。
牛腩炖土豆
用料
牛腩1斤、土豆2個、鹽適量、味極鮮2湯匙、料酒3湯匙、香醋1湯匙。
做法
1.把牛腩切小塊 洗干淨 把水空干淨。
2.土豆切小塊 放一邊備用。
3.鍋內倒入一點油，把蔥姜蒜，炒香放入牛肉，翻炒至變色，加入適量的清水，味極鮮，料酒，大火炖開，轉小火炖至30-45分鐘 看個人口感，然後放入備好的土豆繼續小火炖15分鐘，出鍋後放入一點香蔥花。
排骨炖土豆
材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，姜片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋裡放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和姜片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕松打開就好了。
雞肉炖土豆
材料
琵琶雞腿400g，土豆3個，洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片，韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。
做法
洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鐘;然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
往蒜末裡加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘。
將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
往已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉炖土豆了。
結語：以上就是為大家介紹牛腩炖土豆的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的牛腩炖土豆了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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