蒜苔的營養價值非常的高，很多人都喜歡買蒜苔回家自制美味的佳肴，蒜苔中所含的維生素對人體有很好的滋補作用，那麼大家知道蒜苔的做法嗎?蒜苔怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒜苔的做法大全吧。
蒜苔的做法非常的多，不同的食材搭配都能做出不同的美味，下面小編就為大家介紹一下蒜苔的做法吧。
蒜苔香辣回鍋肉
材料
帶皮五花肉，郫縣豆瓣醬，甜面醬，料酒，生抽，白糖，蒜苔，紅椒，姜，蔥，蒜，花椒，雞精。
做法
1.將五花肉洗淨、冷水下鍋煮開後撇去血末，加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。
2.大約煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費力扎入肉中即可，將蒜苔切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲，五花肉放涼後(入冷水過涼也可以)切薄片。
3.炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明。
4.將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
5.將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜面醬、白糖炒香，加入生抽、蒜苔段、紅椒片，最後加入雞精翻炒即可。
蒜苔炒牛柳
材料
牛裡脊肉，蒜苔1把，紅椒1個，生姜，料酒，醬油，黑胡椒粉，澱粉，少許油，鹽。
做法
1、牛肉選裡脊肉比較嫩，超市或菜場有切好的裡脊肉賣。買回來的牛裡脊肉用料酒、醬油、黑胡椒粉、澱粉、少許油用手抓勻。可多抓一會，讓調味料被裡脊肉充分吸收，放置腌制30分鐘這樣。
2、蒜苔洗淨切成3厘米左右的段;紅椒洗淨去蒂切絲。
3、鍋中底油，油熱加入姜絲炝鍋，然後倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛裡脊肉，再加入適量醬油上個色，大火翻炒60秒這樣就可以盛起待用，不能炒太長時間哦!
4、鍋洗干淨，再次倒入適量的底油，油熱倒入蒜苔和紅椒絲大火翻炒30秒，然後加入待用的牛裡脊肉，調入少許鹽翻炒均勻即可。
蒜苔肉絲炒面
材料
熟面條，肉絲，蒜苔，包菜，紅椒一個，蒜苔，蔥，姜，生抽，老抽，胡椒粉，澱粉，鹽。
做法
1.豬肉絲，加老抽，生抽，黑胡椒粉，少許澱粉，腌制5分鐘。
2.蔥、姜切絲，蒜苔洗淨切斷，包菜切塊、紅椒切小塊。
3.鍋裡熱油，加入腌好的肉絲翻炒至變色，加包菜、蒜苔和紅椒繼續翻炒2分鐘，改為小火，加入超市買的熟面條翻炒均勻，根據口味調入適量老抽與鹽攪拌均勻，即可出鍋。
火雞腿炒蒜苔
材料
火雞腿，蒜苔，青紅尖椒，鹽，姜，蔥，雞精，花生油。
做法
1.蒜苔切段，火雞腿切丁，尖椒切丁備用;
2.鍋內油燒熱下姜爆鍋，倒入火雞腿爆香;
3.加入蒜苔爆炒;
4.出鍋前加入雞精即可。小訣竅這道菜必須大火快炒，火雞腿是熟的，蒜苔不宜久炒。
蒜苔拌金針菇
材料
金針菇200克，蒜苔3-4根，油10克，鹽5克，生抽10克，蚝油5克，辣椒粒適量，檸檬少許。
做法
1.金針菇洗淨放到開水中焯熟，過純淨水撈出晾涼。
2.除油之外的配料混合成一碗調味汁，倒入熱油，淋到金針菇上，拌勻即可。
酸辣蒜苔肉丁醬
材料
豬五花肉，蒜苔1小把，新鮮小紅辣椒，蔥末，姜末，蒜末，花椒，料酒，醬油2湯匙，食鹽1/2茶匙，山西老陳醋1湯匙，食用油。
做法
1.鍋內放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味變色。
2.放入蔥、姜、蒜末爆香。
3.豬五花肉切成小丁，放入鍋中。
4.用鏟子不停的煸炒至肉丁變色，出焦香味。
5.淋入少量的料酒、約2湯匙的醬油。
6.用鏟子翻炒至肉丁入味。
7.蒜苔和紅辣椒洗淨，切成小丁，放入鍋中。
8.用鏟子翻炒至蒜苔斷生。
9.加入1/2茶匙食鹽調味。
10.生粉和半碗水調成芡汁，倒入鍋中。
11.用鏟子翻炒至湯汁濃稠。
12.烹入1湯匙山西老陳醋，出鍋即可。
蒜苔脆骨
材料
脆骨250克，蒜苔12根，洋蔥1/2只，大蒜2個，胡蘿卜1/2根，松子1小把，白糖5克，生抽5克，老抽2克，食鹽適量，雞粉5克，植物油適量。
做法
1、將脆骨清洗干淨，切小塊，裝入碗內，加生抽、老抽、雞粉、澱粉拌勻。
2、拌好的脆骨腌漬15分鐘入味;大蒜、洋蔥、胡蘿卜分別切碎末。
3、蒜苔洗干淨，放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋裡焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。
4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。
5、泡好的蒜苔擺放在案板上，用牙簽串好成整體，做成一個圓筒，再用牙簽固定。
6、炒鍋復火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。
7、倒入腌漬好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡蘿卜碎續炒均勻。
8、加白糖調味，盛起裝在蒜苔筒內即可上桌。
結語：以上就是為大家介紹蒜苔的做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的蒜苔了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 干煸菜花 這樣做出來的菜花最好吃
- 米皮的制作方法 美味米皮在家就能做
- 秘制紅燒肉 看起來就讓人垂涎欲滴的紅燒肉
- 秘制辣椒油 讓人回味無窮的辣椒油
- 玉米的做法大全 這樣做玉米人人都愛吃
- 螺蛳粉的做法 營養螺蛳粉簡單做
