海米冬瓜湯是一道很常見的家常菜，它的材料比較少，主要就是海米和冬瓜，而且海米冬瓜湯的做法也比較簡單，沒有太多的工序，所以非常受歡迎。想知道冬瓜湯的做法大全以及冬瓜湯怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
海米冬瓜湯的營養非常的豐富，因為海米富含多種微量元素，多吃些對身體好，下面就介紹幾種海米冬瓜湯的做法給大家。
方法一
材料
冬瓜300克，水發海米50克，鮮湯、精鹽、姜片、蔥花、味精、香油各適量。
做法
1、冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成長5厘米、寬2厘米的長方片。海米用溫水泡發好。
2、炒鍋上旺火，加入鮮湯，燒沸後放入冬瓜、海米、精鹽，以小火熬煮。
3、直到冬瓜煮透明之後、湯汁濃白，就可以加入適量的姜片、蔥花、味精，淋上香油就能吃了。
方法二
原料
冬瓜，雞蛋，木耳，海米，香菜。
配料
蔥，蒜，八角，香油。
做法
1.冬瓜去皮去瓤切薄片，海米泡發，雞蛋打散。
2.木耳泡發撕朵狀，蔥切圈，蒜切片，香菜切段。
3.鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香。
4.爆香之後，就可以倒入一些冬瓜片在鍋裡翻炒一會後，把剛才泡發好了的海米下入鍋裡略炒。
5.加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調味。
6.倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。
方法三
材料
3碗水(750毫升)，冬瓜400克，蝦米15克，雞味濃湯寶1塊。
做法
1、冬瓜洗淨去皮去籽切塊，蝦米用溫水浸泡片刻，發好後取出。
2、鍋中倒入三碗水，煮沸後加入家樂雞味濃湯寶一塊，攪拌至溶解，再加入蝦米。
3、中火煮5分鐘後加入冬瓜，至煮熟後即可。
小訣竅
普通做法的冬瓜蝦米湯，只放鹽和味精，口味過於普通，不妨試試在沸水中放入一塊老母雞湯口味的家樂濃湯寶，攪拌至完全溶解，煲出的湯汁會更加濃醇香鮮。
方法四
原料
冬瓜，海米，香蔥1棵，生姜1小塊，澱粉適量。
調料
食用油30克，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用。
2.用溫水將海米泡軟。
3.蔥、姜洗淨切末。
4.鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油。
5.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米。
6.燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火焖燒。
7.冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。
方法五
原料
海米、冬瓜。
配料
鹽、料酒、白糖。
做法
1.准備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好。
2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好。
3.將泡發的至軟的海米洗淨，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時，連湯待用。
4.冬瓜洗淨去瓤、綠色硬皮。
5.將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛。
6.加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快。
7.鍋中放少許油，蔥、姜炝鍋。
8.放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用。
9.小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了。
10.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子。
11.這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水。
12.當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發白色了，即可關火。
結語：以上就是為您介紹的海米冬瓜湯的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃海米冬瓜湯的人來說，真的是極好的。看了上面說的冬瓜湯的做法大全以及冬瓜湯怎麼做，想吃的就去做一做吧。
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