豬手是人們日常生活中常見的一種食材，人們又叫它豬腳，豬手不僅味道鮮美，而且營養價值非常的高，能夠治療多種疾病，那麼大家知道豬手的營養價值嗎?豬手怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豬手的做法大全吧。
豬手的做法非常的多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起來看看如何制作出美味的豬手食品吧。
做法一
材料
豬手2只，冰糖，15克，米酒30毫升，老姜1小塊，照燒醬1袋，老抽1/2湯匙，清水100毫升。
做法
1、將豬手上的豬毛清理干淨、洗淨放入沸水中煮制20分鐘，隨後取出用流動水沖洗干淨，再放入冷水中浸泡1小時。
2、把豬手洗干淨，用到把豬手劈成兩半，再切成小塊，將老姜切成片放入油鍋中爆出香味後，再放入切成小塊的豬手翻炒，隨後放入米酒。
3、接著放入冰糖和照燒醬炒勻後，倒入老抽上色，再加入少許清水，蓋上鍋蓋小火焖30分鐘收汁即可。
小訣竅
1、這道菜所使用的李錦記照燒雞翼醬在各大超市的調味處都有出售，可能只售1塊多錢，很便宜好用。
2、豬手和豬腳沒有太大區別，只不過一個是前蹄、一個是後蹄，吃起來並不覺得口感有多大區別，所以無論用豬手還是豬腳都一樣。
3、沸水煮後用冰水浸泡會使肉質緊制，吃起來有嚼勁，如果你牙口不怎麼好，或喜歡較軟的口感，那麼沸水煮過後瀝干水分即可，不用放入冰水中浸泡了。
做法二
材料
豬手(豬前腳)600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1塊，白砂糖200克，廣東米酒30毫升，鹽少許，紅辣椒1條。
做法
1.姜削去皮切片，紅辣椒切絲，將水和白糖放入鍋中煮溶，再加入醋和鹽離火放涼，制成糖醋汁。
2.豬手洗淨放入沸水煲20分鐘取出冷水沖干淨，把豬毛清理干淨，泡冷水1小時。
3.將豬手切成小塊，放入姜片、廣東米酒再次煮沸，調入鹽，大火煮20分鐘。
4.將豬手撈起放入冰塊中，再加入足量冷水，將豬手完全浸沒，冰鎮約1小時。
5.將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小時以上。
小訣竅
酸酸甜甜，肉爽皮脆，用鳳爪代替豬腳可制成白雲鳳爪。
做法三
材料
豬手500克，菌菇150克，蔥花適量，黃酒，鹽，胡椒粉。
做法
1、先將豬手淖水洗淨備用。
2、然後將豬手放入鍋內加入適量的水煮開，轉慢火炖約90公鐘。
3、加入菌菇、適量黃酒繼續慢炖30公鐘至熟透。
4、食用時加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花。
做法四
材料
豬手若干、姜片、蒜、茴香、八角、香葉、干辣椒適量、生抽、老抽、糖、肉桂粉、蝦辣鮮、醋適量。
做法
1、豬手一切二，放姜片、料酒、八角焯水，焯水後沖洗干淨。
2、重新入鍋，加水淹沒豬手。
3、茶球放入調味料：姜片、蒜頭、八角、茴香、香葉，入鍋一起煮開，加老抽、生抽、蝦辣鮮、醋、糖、料酒、肉桂粉、干辣椒繼續煮至豬手肉有種QQ的感覺就可以了，不能煮的太爛，不然沒有嚼勁，另外湯汁也要稍微收干一些，這樣豬手會更入味。
4、然後撈起豬手放在烤網上。
5、然後再撒上雲南單山蘸水調味料和江西麻辣辣椒面、現磨黑胡椒碎，塗上一層橄榄油和玫瑰原汁。
6、撒好調味料的豬手入烤箱中層，200度，烤20分鐘。 喜歡皮脆一點的可以延長些時間，差不多30分鐘即可出爐。口感麻辣，皮脆肉糯，黏黏的，滿滿的膠原蛋白啊，真的是太棒了!
做法五
材料
豬手1只，玫瑰花10g，白醋300ml，白糖100g，水250ml，老姜1塊，米酒30ml，鹽5g，朝天椒1只，冰塊適量。
做法
1.老姜切成片，紅辣椒切成細絲。將水、老姜片、白砂糖和玫瑰花放入鍋中用中火煮約5分鐘，離火後加入白醋和鹽放涼制成腌漬糖醋汁待用。
2.將豬手上的豬毛清理干淨、剁成小塊並放入沸水中煮5分鐘，隨後撈出用流動水沖洗干淨。
3.將豬手放入壓力鍋中，放入姜片和米酒，再加適量清水沒過豬手表面，上氣後小火煮約20分鐘。
4.將炖煮軟的豬手撈出放入冰塊水中浸泡30分鐘。
5.最後將浸泡過的豬手和紅辣椒絲一同放入步驟(1)的腌漬糖醋汁中浸泡，放入冰箱冷藏4個小時後即可食用。冷藏12小時風味更佳。
結語：以上就是為大家介紹豬手做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的豬手了吧，小編介紹的這些做法都是非常簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 豬蹄炖黃豆湯的做法 這樣做的黃豆湯營養高
- 黃豆炖豬腳 想要美味滋補就吃黃豆炖豬蹄
- 黃豆焖豬蹄 它竟是預防心髒病的靈丹妙藥
- 紅燒豬蹄怎麼做 家常做法簡單美味
- 豬蹄炖湯的做法大全 這樣做竟可治療失眠
- 山藥炖豬蹄 美容抗衰就選它
