辣椒炒豬肝是一道營養美味的養生菜。豬肝，大家都知道的，補血神器。一般術後失血過多的人就會吃豬肝，而且豬肝口感顆粒狀，吃起來別有一番風味。想知道辣椒或豬肝的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
姜片，青椒，料酒，鹽，老抽，雞精，油。
做法
1、豬肝切片。
2、鍋中倒油，燒熱放入姜片炒香。
3、放入豬肝，快速翻炒至變色。
4、加入青椒，料酒，鹽，老抽，翻炒上色。
5、加點雞精，出鍋。
方法二
材料
青椒、豬肝、蔥姜。
做法
1、豬肝切薄片，青椒切片，蔥姜備用。
2、開油鍋，倒入豬肝姜片，蔥，滑開翻炒至變色後，噴料酒，再多炒1-2分鐘。
3、盛出豬肝，留底油，倒入青椒片翻炒幾下。
4.再倒入豬肝一起炒，倒入2大勺生抽，半小勺糖，味精，翻炒幾下就好了。
方法三
材料
豬肝、青椒、姜、大蒜頭、醬油、鹽、糖、味精、麻油、澱粉。
做法
1、豬肝浸泡約十分鐘後洗淨，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的水拌勻，腌制約三十分鐘。
2、青椒去籽去蒂，洗淨切大片待用。
3、二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條。
4、鍋上火加熱，倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出。
5、放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鐘。
方法四
材料
青椒、豬肝、鹽、雞精、姜、紹酒、生抽、白糖、胡椒粉。
做法
1、青椒切片，豬肝切片後用鹽，姜絲。紹酒，生抽，白糖胡椒粉腌制20分鐘。
2、鍋裡油熱後下豬肝，等變色後盛出。
3、鍋中另放油，炒青椒片，放鹽。
4、青椒7分熟時倒入豬肝，加雞精，翻炒片刻出鍋。
結語：以上就是為您介紹的辣椒炒豬肝。對於喜歡吃動物內髒的人來說，那絕對算是大大的福利了，仔細閱讀上面介紹的辣椒炒豬肝的各種做法，是不是都垂涎欲滴了呢?那就趕快去試試吧。
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