糯米飯糯糯的，香香的，是很多人喜歡一種米飯，但是糯米飯的做法還有很多，究竟糯米飯怎麼做好吃呢？你想過將鹹鴨蛋與糯米飯相結合嗎？知道鹹鴨蛋糯米飯的做法嗎？今天我們就來為大家介紹一下鹹鴨蛋糯米飯的做法，告訴大家鹹鴨蛋糯米飯怎麼做。
鹹鴨蛋糯米飯的樣式看上去很獨特，味道也很美味，吸引了一大批的顧客。今天我們就來看看它到底哪裡獨特吧。
做法一
用料
鹹鴨蛋若干，自灌肉腸丁，糯米。
做法
香腸切成丁。
事先准備的糯米最好要先浸泡三個小時以上，直到將其浸泡漲透。
和糯米拌在一起，放醬油，蚝油，雞精(因為鹹鴨蛋裡面是鹹的，所有可以考慮少放鹽或者不放鹽)。
把鹹鴨蛋敲破一個洞、把裡面的蛋白倒出來，只剩下一個全蛋黃。
然後把拌好的糯米香腸灌到鴨蛋黃裡面，要稍微留一點位置、不要灌太滿哦!
聞到香噴噴的味道就出爐啦!
做法二
主料
糯米荷蘭豆，臘肉生鹹鴨蛋。
做法
1.准備食材，所有料拌好之後倒入醬油拌勻即可，不用加鹽，不然會很鹹，糯米表面有顏色即可。
2.用小勺的柄敲破鹹鴨蛋大頭部分，不用太大的孔，然後倒掉蛋清，蛋黃是倒不出的。塞入食材，用筷子壓壓實，不要太滿哦，不然蒸的時候蛋殼會破的，大概9.5分滿就好了。
3.蒸的時候在蛋上蓋一張粽葉，不要過水，要架在水上蒸，電飯煲大概三四十分鐘，高壓鍋上汽後大火七八分鐘，小火五分鐘，味道不要太贊哦。
小貼士
糯米要浸漲哦。
做法三
食材用料
鹹鴨蛋10個，糯米1斤，紅蘿卜1根，肉沫適量，火腿腸2根，玉米粒適量，鹽少許，耗油少許，胡椒粉少許，雞精少許，生抽少許。
做法
1.洗淨鹹鴨蛋，把鹹鴨蛋一端輕輕敲下，剝開碎殼把蛋清倒出，留蛋黃。
2.糯米需提前一夜泡好，把紅蘿卜火腿腸切小丁和玉米粒肉沫跟糯米裝入大盆，加入少許鹽，蚝油，雞精，醬油，胡椒粉攪拌均勻後塞入鹹蛋殼內。
3.上籠大火蒸制45分鐘即可。
4.剝開蛋殼就可吃到香甜軟糯的鹹蛋飯。
菜譜小貼士
糯米要提前一夜泡好，這樣蒸出來做糯米飯才軟糯，鹹鴨蛋白要倒干淨，不然會太鹹。
做法四
原材料
鴨蛋3只、糯米150克、粽葉1張。
調味料
老抽1湯匙、五香粉少量。
糯米的處理過程
1.糯米放在小碗中，加入冷清水沒過糯米表面，浸泡2小時。
2.泡好的糯米瀝干水分，加入1湯匙老抽。
3.撒入少量五香粉。
4.用筷子把糯米和調味料攪拌均勻。
鴨蛋的處理與灌制過程
1.新鹹鴨蛋用清水洗淨表面污垢。
2.在鴨蛋的尖端部位磕一個小洞。
3.把鴨蛋清倒出在小碗裡，蛋黃留在蛋殼中。
4.用筷子挑著調味的糯米，灌入蛋殼裡。
5.一直灌到糯米距蛋殼開口處九分滿為止。
鴨蛋的蒸制過程
1.准備一個深一點的大碗。
2.碗裡蓋一層干淨的濕百潔布。
3.灌好糯米的鴨蛋開口朝上，依次緊靠排放在百潔布上，我順便做了兩只雞蛋的。
4.粽葉熱開水沖洗干淨表面灰塵。
5.洗淨的粽葉折疊蓋在鴨蛋上。
6.電飯鍋內膽放入足量的冷水。
7.把碗放入內膽，蓋好鍋蓋，通電開始蒸制，時間大約30分鐘。
8.蒸到糯米熟，打開鍋蓋，取出鴨蛋即可食用。
結語：以上就是為大家介紹的關於鹹鴨蛋糯米飯的做法，你還在為糯米飯怎麼做好吃而煩惱嘛，看看文中的內容，告訴你鹹鴨蛋糯米飯怎麼做，這種新吃法是不是吸引你了呢？一起來做做看吧。
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