雖然肉的營養價值高，但千萬不要以為肉吃多了就是好事。所以我們可以制作一些肉餅來代替對肉的依賴，蒸肉餅不僅營養全面，而且還能補充膳食纖維。想知道肉餅的做法以及裡脊肉餅嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
豬腿肉、鹹鴨蛋、食鹽、白胡椒粉、生抽、姜、生粉。
做法
1.准備好所用食材。
2.把豬腿肉剁碎。
3.鹹蛋白加入肉餡中。
4.加入適量胡椒粉。
5.加入小半勺鹽。
6.最後加入生粉。
7.順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度。
8.把肉餡放入盤中壓扁，把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上。
9.最後撒上姜絲，起鍋蒸20分鐘。
10.蒸好後把盤子的肉汁倒出，加入適量生抽攪勻。
11.再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可。
烹饪技巧
1、豬肉要選用有肥有瘦的，口感才香滑。
2、因為用的是鹹蛋，所以肉餡中要酌量加鹽。
方法二
材料
豬瘦肉150克、肥肉50克、鹌鹑蛋4枚、油菜心適量、食鹽適量、姜適量、胡椒粉適量。
做法
1.准備好需要用到的材料。
2.瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小顆粒即可。
3.加入適量的姜末一起剁成肉糜。
4.將做好的肉糜放入盆中，向裡面加入適量的胡椒粉、食鹽。
5.加入適量玉米澱粉。
6.在盆裡反復摔打直到豬肉上勁。
7.放入盆中，用手按平。
8.用勺子加入適量的冷水。
9.將小盆用保護膜封好，放進蒸鍋中，用大火燒開後，轉用小火慢蒸半小時左右。
10.40分鐘後，揭蓋，打入兩個鹌鹑蛋在肉餅中間，放上兩顆小油菜。再次蒸五分鐘即可。
方法三
材料
豬肉末(三分肥七分瘦)、生鹹鴨蛋、蔥姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。
做法
1、准備材料。
2、豬肉末裡加蔥姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。
3、再加一個鹹鴨蛋清。
4、順時針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個小洞，防止蛋黃移位。
5、放入蒸鍋內，上汽後蒸約15分鐘。
6、蒸好後取出，將碗裡的湯水倒入鍋內用水澱粉勾薄欠即可。
小貼士
1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。
2、因為加了鹹鴨蛋清，所以不需要再加鹽了。
方法四
材料
鹹鴨蛋黃2個、豬肉餡200克、香蔥1棵、大蒜4瓣、醬油1小匙、精鹽1小匙。
做法
1.我們先把准備好的鹹鴨蛋的蛋黃弄成了，對半切開，再放到碗底下。
2.香蔥，大蒜洗淨切末。
3.往豬肉餡裡加入精鹽、醬油、水和大蒜末並攪拌均勻，將拌好的肉餡鋪在鹹鴨蛋黃上，上蒸鍋蒸20分鐘。
4.將蒸好的肉餅取出來，倒扣在盤子上，撒上香蔥末即可。
結語：以上就是為您介紹的蒸肉餅的家常做法，你們都學會了吧。對於喜歡吃蒸肉餅的朋友來說，那真是極好的。看上面說的肉餅的做法以及裡脊肉餅，心動的話就快去試試做一做美味可口的蒸肉餅吧。
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