豆腐絲是我們常見的一種食材，可以和很多食材一起搭配出美味來，口味適中，深受大家的喜愛。那麼大家知道豆腐絲的做法大全家常做法嗎？豆腐絲的做法有什麼講究？今天小編就帶領大家去了解一下關於豆腐絲的做法大全方面的知識。
豆腐絲的做法有很多種，我們完全可以在家裡制作，下面小編就介紹幾種常見的做法給大家。
炝拌豆腐絲
主料
豆腐絲300g、香油適量、鹽適量、蔥花適量、蚝油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、雞精少許。
步驟
1、豆腐絲用開水煮上2分鐘過涼瀝干水分。
2、豆腐絲放入盆中加入蔥花備用，蔥花主要是可以給豆腐絲增添一絲絲香氣，本人最喜歡吃蔥花。
3、鍋中加入香油放入香葉，花椒小火慢炸。
4、在加入少許蔥花繼續炸出香味。
5、取一個小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，鹽，雞精和適量的清水攪拌備用。
6、把炸好的作料撈出，然後倒入調味汁燒出香味關火，這個調料是我研究了很久才發明的哦。
7、把調味料澆入豆腐絲中。
8、翻拌均勻即可食用。
胡蘿卜拌豆腐絲
主料
豆腐絲300g、胡蘿卜100g、蒜苗50g、紅辣椒1個、鹽適量、白糖2g、生抽20ml、香醋15ml、雞精少許、香油30ml。
步驟
1、准備好所有的食材。
2、胡蘿卜，蒜苗，紅辣椒分別切絲。
3、鍋中水燒開，放入蒜苗，胡蘿卜焯燙過涼瀝干水分。
4、在放入豆腐絲煮上2分鐘，瀝干水分。
5、取一個小碗加入生抽，香醋，鹽，糖，雞精和紅辣椒拌均勻。
6、取一個小鍋加入香油燒熱倒入調好的料子煮出香味關火。
7、把調料汁倒入豆腐絲中。
8、拌均勻裝盤即可。
大煮干絲
主料
豆腐絲400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高湯適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥花適量、食用鹼適量。
步驟
1、准備好所有的食材。
2、鍋中加適量的清水加入食用鹼。
3、放入豆腐絲煮上2分鐘撈出沖洗備用。
4、香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。
5、鍋中再加入適量的高湯煮開。
6、加入少許胡椒粉。
7、加入鹽。
8、放入香菇，木耳繼續煮至3分鐘。
9、然後加入豆腐絲煮上2分鐘。
10、加入火腿，加少許雞精調味。
11、放入蔥絲關火。
甘藍炒豆腐絲
主料
甘藍1/2個、豆腐絲200g、肉絲50g、油適量、鹽適量、生抽適量、黑木耳5朵。
步驟
1、精肉切絲加黃酒，生抽，生粉拌勻，腌制備用;甘藍，胡蘿卜，豆腐皮，黑木耳切絲備用;蔥姜切末備用。
2、鍋中坐油，放入肉絲滑散。
3、炒至肉絲變白。
4、放入蔥姜末爆香。
5、放入豆腐絲，木耳和胡蘿卜絲翻炒。
6、加入清水，焖1-2分鐘。
7、加入甘藍絲大火翻炒1-2分鐘。
8、加入生抽翻炒。
9、放入鹽。
10、翻炒均勻，出鍋裝盤。
芹菜炒豆腐絲
主料
豆腐絲500g、油適量、鹽適量、辣椒適量、醬油適量、味精適量。
步驟
1、辣椒絲，豆腐絲。
2、油燒熱，倒進豆腐絲翻炒。
3、調進醬油上色。
4、加鹽炒入味。
5、放進辣椒絲翻炒片刻。
6、放進芹菜，味精炒均勻。
7、出鍋。
黃瓜豆腐絲
主料
黃瓜3根、豆腐絲200g、油適量、鹽適量、醋適量、味極鮮適量。
步驟
1、准備3根黃瓜。
2、200克豆腐絲。
3、把黃瓜拍扁切塊。
4、豆腐絲切成2.5公分長短。
5、盛入容器中。
6、准備幾瓣大蒜。
7、拍扁切碎。
8、把蒜泥，油鹽，香油、味極鮮加入攪拌均勻。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於豆腐絲的做法大全文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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