松軟的蛋糕 ，每次看到都會忍不住想吃，它是由多種材料加工而成的，大多數會由專門的蛋糕師傅制作，但其實我們在家也是可以學做蛋糕的。今天我們就來告訴大家在家怎麼做蛋糕，告訴大家一些蛋糕的做法，讓大家知道蛋糕怎麼做。
制作蛋糕其實並沒有我們想象中的那麼困難，文中向大家介紹了一些蛋糕的做法，大家一起來看一下吧。
蛋糕的做法
飯鍋做蛋糕
主料
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，鹽適量，油適量。
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦。
2、接著在蛋黃中放兩勺糖，3勺面粉，6勺牛奶攪拌好。
3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6、然後再倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了。鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深。
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦干!
家庭自制蛋糕
材料
雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油。
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗裡加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
4、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
5、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
6、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
酸奶蛋糕
材料
酸奶100ML，糖少許，奶油20克，雞蛋2個，低粉20克，玉米粉12克，白醋少許。
做法
1.蛋白加少許醋打致至豐富的細泡後，分次加入細砂糖，打至濕性泡發即可。
2.奶油融化，加入酸耐奶，拌勻。
3.在分次加入蛋黃拌勻。
4.把材料中的粉類過篩後，加到3中，拌勻至無顆粒即可。
5.取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌勻。
6.最後把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌勻，最後放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管，先175度20分鐘，在165度40分鐘，或者直接165度烤60分鐘也行)。
小訣竅
1.烤箱要先加熱至175度十分鐘哦!不管做什麼烘培，烤箱最好都先進行加熱，這樣才能符合食譜所標示的烘培溫度，達到真確成熟的標准～，還要注意的是烤箱空烤的時間，一般10分鐘即可，預熱太久也容易影響烤箱的使用壽命，姐妹們要特別注意哦!
2.蛋白跟面糊混合時要由下至上的翻版，避免消泡。
3.著款蛋糕的高度在4-4.5之間，如果有人喜歡吃比較有厚度的那種可以把材料中的量翻倍就行了，時間可以用180度50分鐘哦!(這個也適合做八寸的～)
蜂蜜蛋糕
材料
低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML。
做法
1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。
2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
4.在打發的蛋糊裡分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。
5.用裱花袋將面糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
小訣竅
此份量為12個，若想更多，酌量添加。
擠面糊的時候，不要求表面平整，烤的過程中自然會鼓起。
烤的時間，是我的烤箱溫度偏高的做法，根據各自烤箱溫度自行觀察。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於蛋糕的做法，通過這些做法，我們知道了蛋糕怎麼做，也知道了在家怎麼做蛋糕，如果你不想出去吃就可以自己在家自制美味蛋糕啦，希望文中的做法能幫助到大家。
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