冬季已經在悄悄的離我們而去，俗話說“一年之計在於春”，春季正是萬物開始復蘇的時候，做好春季養生保健絕不可少，在初春到來的時節，你知道吃什麼好嗎?今天就和小編一起學習一下春季菜譜大全吧。
目錄
1.春季養生菜譜 2.春季6款減肥菜譜
3.春季4款排毒菜譜 4.春季4款補血菜譜推薦
5.春季養肝菜譜大全 6.春季吃什麼菜譜養胃
7.春季適合寶寶的營養菜譜 8.孕婦春季營養菜譜
春季養生菜譜
初春如何養生是很多喜歡養生的朋友們都會關心的問題，其實春季開始的時候，也是春寒料峭之際，適當的吃一些適合春季養生的食譜，對於我們的健康來說是大有裨益的，可以讓我們吃出健康，吃走疾病的食譜有哪些呢?
菠蘿咕咾肉(雞肉版)
主料：雞腿約400g菠蘿200g。
調味料：香醋1/2湯匙，白糖1湯匙，番茄沙司3湯匙，小蔥半棵，姜1片，蒜1瓣。
腌肉料：蚝油1湯匙，鹽1茶匙，小蔥半棵，蒜2瓣，姜1塊。
其他：澱粉30g。
過程
1.雞腿剔骨，然後將雞肉切成2.5cm見方的塊。
2.小蔥建議切段，然後將姜蒜分別切片，依次的放入裝有雞肉的大碗裡邊待用，再加上1匙的蚝油和1茶匙的鹽，要充分的攪拌均勻，最後腌漬20分鐘即可。
3.利用腌漬雞肉的時間，將小蔥半棵，蒜瓣和姜1片切成末。3湯匙番茄沙司、1湯匙白糖、1/2湯匙醋和1湯匙水拌勻調成料汁。
4.將腌漬雞肉用的蔥姜蒜揀出不用，再將雞肉表面均勻的裹上一層干澱粉，裹好澱粉後用手將肉塊攥一攥，盡量將肉塊攥成圓形。
5.鍋裡倒油，燒至八成熱，將肉塊入鍋炸至定型後撈出，將鍋裡的油再次燒至八成熱，肉塊下鍋復炸至肉塊表面金黃後撈出控油。
6.炒鍋加少許油，放入蔥姜蒜末爆香後倒入料汁，中火熬至料汁變稠後將肉塊和菠蘿塊倒入鍋中。
7.快速翻炒，待肉塊和菠蘿裹勻料汁後就可以出鍋了。
糖醋素裡脊
材料：花生蛋白素肉片。
調味
糖2大勺，醋1大勺，番茄醬2大勺，鹽適量，蔥姜蒜末，水澱粉。
做法
1、素肉塊泡發，擠干淨水分。
2、用面粉+澱粉+水調一個面糊，裹到素肉塊中，放入油鍋炸酥脆，瀝油備用。
3、把糖，醋，番茄醬，鹽和水澱粉放入小碗調勻。
4、炒鍋燒熱後，倒入一些植物油，放入蔥姜蒜末炝鍋。
5、聞到香味後倒入料汁燒開。
6、放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。
蔬菜百合排骨煲
原料
百合50克、飛水後的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克;
做法
排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;
加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;
最後加鹽、白胡椒調味。
功效：清熱解毒、美容降壓。
玉米人參雞湯
原料
玉米3個、土雞2000克、人參1根、姜一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。
做法
土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，撈起備用。
用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用。
飛水後的土雞、玉米、人參、蔥姜、加入足量的清水，煮沸。
轉文火煲80分鐘。
最後加鹽調味即可。
功效：生津潤肺、健脾益胃。
春季6款減肥菜譜
春天吃什麼減肥?累積了一個冬天的贅肉想要有效甩走，排毒是你第一件要做的事情。
春天吃什麼減肥?一些清淡或者是高纖維排毒的食物收到很多女性的喜愛，下面分享4款春季減肥食譜，讓你輕松擁有苗條。
蘋果通心粉
材料
通心粉、蘋果、瘦豬肉。
做法
1、通心粉先煮熟，過冷水，瀝干水後備用;
2、蘋果洗淨、切粒，用鹽水泡過、撈起備用;
3、胡蘿卜切丁，與西蘭花一塊燙熟，瘦肉剁碎;
4、起油鍋加入洋蔥略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌勻後調味。
功效
這道減肥食譜符合營養專家們一直推崇的主蔬合一原則，不僅營養更全面，符合瘦身原則，而且口味也很特別。
琵琶豆腐
材料
豆腐、瘦豬肉末、雞蛋。
做法
1、將豆腐洗淨在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠;
2、放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻;
3、用12個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中;
4、高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
奶香蔬菜
材料
牛奶、鮮奶油、乳酪絲、青花椰菜。
做法
1、將青花椰菜燙熟，用冷水沖，瀝干後備用;
2、用牛奶、橄榄油、鮮奶油、乳酪絲下鍋伴炒至濃稠狀;
3、將煮好的青花椰菜與步驟二中做好的材料快速拌炒一下即可。
這道減肥食譜提供低熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，絕對是營養豐富又瘦身的美味食譜。
七彩雜蔬沙拉
材料
扁豆、胡蘿卜、紫甘藍、紅甜椒、黃甜椒、無糖酸奶、蘋果醋、橄榄油、蜂蜜、鹽、胡椒粉。
做法
1、將鍋中的水燒開，放入扁豆焯燙一下撈起，瀝干水分待用。
2、將所有的蔬菜洗淨切絲，放到冰水中浸泡一下撈起，瀝干水分待用。
3、碗中放入無糖酸奶、蘋果醋、橄榄油、蜂蜜、鹽和胡椒粉，用勺子攪拌均勻，制成醬汁。
4、將所有的蔬菜放在碟中，淋上醬汁即可。
胡蘿卜忌廉湯
材料
胡蘿卜、牛奶、芹菜葉、牛油、鹽。
做法
1、胡蘿卜去皮洗淨，用保鮮膜包裹，放入微波爐中加熱3分鐘，然過來再加熱2分鐘。
2、在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿卜，用勺子搗爛，再加點牛油和鹽攪拌均勻。
3、將牛奶倒入碗中，繼續用勺子攪拌，直至沒有顆粒位置，封上保鮮膜，再次放到微波爐中加熱5分鐘，取出撒上芹菜葉碎即可。
雜蔬醋腌蝦仁
材料：西蘭花、櫻桃番茄、黑橄榄、鮮蝦、胡蘿卜、白葡萄酒醋、橄榄油、鹽。
做法
1、將西蘭花洗淨切開;鮮蝦去殼;放入水中焯燙一下;櫻桃番茄和黑橄榄洗淨，對半切開。
2、胡蘿卜去皮洗淨，用工具磨碎，放入碗中，加入白葡萄酒醋、橄榄油和鹽，用勺子充分攪拌做成醬汁。
3、將煮熟的西蘭花和鮮蝦、切好的黑橄榄和櫻桃番茄，用醬汁攪拌即可食用。
春季減肥除了在飲食上有所講究，還要注意排毒。下面小編就要介紹給大家幾種排毒方法，幫助大家快速的達到瘦身的作用，那麼就來看看我們應該怎麼做吧，幫助你能夠在這個春季快速的瘦身成功。
春季4款排毒菜譜
老醋菠菜花生
主料
嫩菠菜500、克花生米50克、胡蘿卜、菜花適量。
輔料
鹽少許、老醋少許、白糖適量、雞粉適量、香油少許。
步驟
1、花生油冷油下鍋，小火浸炸至酥。
2、菠菜切斷，放到沸水中焯熟，瀝干水分。
3、有胡蘿卜、菜花放入鍋中焯熟，撈出。
4、將菠菜、花生米、調料放一起拌勻。
5、用圓形模具裝好放入盤內，裝飾上胡蘿卜、菜花即可。
功效
醋最開始是釀酒的副產物，經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。醋類中含有豐富的氨基酸，可以幫助消耗人體內的脂肪，促進人體新陳代謝。
涼拌金針菇菠菜
金針菇非常受歡迎的菌類之一，特別是涮火鍋的時候，一定不能缺少了它。雖然很多人覺得它不易消化，但它爽滑的口感還是令我著迷。更何況，金針菇可以補益腸胃，與菠菜相遇，信手拈來，卻不失為一款排毒效果極佳的清爽小菜。
主料
金針菇1把、菠菜1把。
輔料
蒜2瓣、姜1小塊、熟花生仁適量、生抽1湯勺、醋2湯勺、糖1茶匙、雞精少許、鹽少許、芝麻油少許。
步驟
1、鍋中加入適量水，燒開後放入摘去老根的菠菜焯燙20秒。
2、撈出菠菜浸入冷水過涼，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，撈出過涼。
3、將糖、鹽、醋和生抽調和均勻。
4、控干水份後的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中。
5、加入姜末和蒜末。
6、倒入之前調好的料汁。
7、撒入切碎的花生碎。
8、最後加入芝麻油，充分拌勻即可。
可樂雞翅
原料
雞翅中6-8個，可口可樂一小杯。
調 料
辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。
做 法
1、鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
3、用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。
4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
5、最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裡去了。
回鍋肉
原 料
豬後臀尖，青蒜。
調 料
豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒
做 法
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明後，把肉鏟到鍋邊下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
春季4款補血菜譜推薦
當處在春季時就需要注意氣血的情況了，要懂得補血。若是氣血弱的話就影響到身體的健康情況了。因此，處在這麼一個時候時候就特殊需要注意補血了，下面為大家介紹春季時節三道最佳的補血食譜。
阿膠蜜棗炖雞
阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。隔水炖一小時。
功效
此湯有補血養血安神的功效，適用於氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用，男女均宜。
黨參杞子紅棗炖雞
用料
黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水炖。
功效
此湯既能補氣血又比較平和，一周吃兩次即可。適宜虛不受補的人。
當歸生姜羊肉湯
用料
羊肉500克、當歸30克、生姜50克。
羊肉用清水洗淨後再用生姜爆炒，當歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。
功效
此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用，對改善痛經、月經不調也有顯著效果。
春季養肝菜譜大全
肝是人體很重要的部位，尤其是春季最應該把握養肝時節。養肝除了注重一些生活作息習慣外，還應該進行飲食調理，那麼，養肝有哪些呢?下面將為您介紹養肝食譜。
黃金蚬炖豆腐
材料
豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽適量。做法：
將新鮮蚬子洗去泥沙，吐沙後再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材後，放到電鍋內，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起後即可加上調味料食用。
紅棗炒木耳
材料
紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。做法：
1.將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;
2.大棗洗淨(剖開)備用;
3.姜入油鍋爆香後，放入准備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍焖5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。
說明
紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。
五味子鮮貝
材料
五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
