到了夏天，人們就開始吃起了各種祛暑的食物，包括涼面。那麼你知道涼面怎麼做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下不同地區的涼面的做法，告訴大家怎麼做涼面好吃，感興趣的朋友趕緊看過來~
每個地區的飲食文化都是有所區別的，所以做出來的食物也是不一樣的，哪怕只是一份涼面。下面就讓我們一起看看都有哪些吃法吧。
涼面的吃法
川辣涼面
材料
熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許。
做法
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
2.然後把熟面盛盤，並放上處理好的小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，最後淋上作法1的醬汁攪拌均勻就可以了。
西紅柿涼面
材料
芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)。
做法
1、燒開水，等面條熟了放到冰水裡泡著。
2、西紅柿切小塊，鍋裡放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起。
3、接著將炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬裡，同時把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲。
4、把泡在冰水裡的面撈出瀝干，澆上點色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。
日式芝麻涼面
材料
細面150公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲20公克，芝麻醬2大匙，水果醋2大匙，醬油1大匙，糖1大匙，鹽1/4茶匙，涼開水2大匙。
做法
1.將所有調味料、水和芝麻醬一起拌勻。
2.將細面用筷子捲起，擺盤插上小黃瓜絲及紅蘿卜絲，沾作法1的醬汁食用。
台式風味涼面
材料
細油面200公克，小黃瓜30公克，紅蘿卜30公克，銀芽30公克，台式涼面醬3大匙，芥末及辣油各適量。
做法
(1)將小黃瓜及紅蘿卜切成細絲，和銀芽一起放入沸水中汆燙，再迅速放入冰水中漂涼，撈起瀝干水份備用。
(2)細油面放在盤上，再將食材放在面上，淋上涼面醬，再依照個人口味添加芥末、辣油，吃的時候拌勻即可。
泰式酸辣涼面
材料
青木瓜30公克，火鍋牛肉片30公克，蕃茄3顆，蒜花生1大匙，九層塔4葉，細澱粉條80公克，醬汁1大匙，檸檬原汁1大匙，砂糖1大匙，魚露1大匙。
做法
1.把細澱粉條放入滾水中燙約2分鐘，撈出沖冷水，瀝干備用。
2.將青木瓜刨絲，加少許鹽腌15分鐘，即可將青木瓜絲沖水至無鹹味，取30克備用。
3.把牛肉片燙熟、切絲;九層塔切絲;蕃茄切半;備用。
4.將所有醬汁材料混合成調味汁。
5.把作法1的細澱粉條盛盤，放入蒜花生、青木瓜絲、牛肉絲、蕃茄、九層塔，食用時淋上作法4的調味汁即可。
意式番茄牛肉涼面
材料
牛肉225克，面條(標准粉)250克，洋蔥(白皮)30克，九層塔30克，番茄25克，白皮大蒜5克，番茄醬15克，奶油15克，奶酪15克，雞粉5克，白砂糖5克，胡椒粉5克，橄榄油2克。
做法
1.將面燙熟，撈起後泡冷水至面條不燙即可，瀝干裝盤備用。
2.將大蒜頭末、洋蔥末、九層塔碎片15克炒香。
3.加入絞碎的牛肉、番茄糊、番茄醬一起炒勻。
4.再加入高湯240毫升及調味料雞粉、白糖、胡椒粉，轉中火煮約10分鐘至入味即可熄火。
5.待番茄牛肉醬涼了以後，將它淋面上。
6.食用時再淋上鮮奶油，撒上奶酪粉及九層塔末15克即可。
食物相克
西紅柿忌與石榴同食。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於涼面的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了涼面怎麼做好吃，知道了怎麼做涼面，文中向大家介紹了不同地區的涼面的做法，大家喜歡哪一種就嘗試哪一種做法吧。
延伸閱讀：
- 涼面的制作方法 美味多汁的涼面這樣做
- 涼面的家常做法 在家就能做的涼面
- 涼面的做法大全 這樣吃更爽口
- 涼面條的做法及調料 涼面這樣做味道香
- 涼面怎麼做 這樣吃味更香
- 涼面怎麼做好吃 家常做法教給大家
