夏天，人們喜歡吃一些冰爽的食物來祛暑，綠豆沙顯然就成為了人們喜愛的食物之一。其實綠豆沙的做法很多，只是我們不知道怎麼做而已，那麼你知道綠豆沙怎麼做嗎?知道綠豆沙怎麼吃嗎?
綠豆沙的口味有很多種，是因為每個人的口味是不一樣的，所以就被人們研究出了很多種的口味，下面就是一些綠豆沙的做法，我們一起來看看吧。
綠豆沙的做法
冰糖百合綠豆沙
材料
百合1個，綠豆50克，冰糖15克，清水半鍋。
做法
1.首先用一碗開水泡綠豆，需要泡5個小時左右。
2.接著煮半鍋水，水開後將泡好的綠豆放入其中，炖煮1小時。
3.放入冰糖繼續煮10分鐘，然後放入洗淨的百合煮5分鐘即可。
海帶綠豆沙
材料
薄海帶絲100克，綠豆250克，陳皮10克，白糖250克，水2000毫升。
做法
1、綠豆調去雜質量，洗淨，溫水浸泡1小時。
2、接著取鍋燒開水，並倒入綠豆/陳皮，先大火燒5分鐘後改文火慢炖。
3、約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋將漂浮於上層的綠豆皮舀走(蓋上蓋子，舀綠豆皮不斷重復以上動作)直到綠豆大部分都酥爛後，加入海帶/白糖煮2分鐘，即可。
小訣竅
1、陳皮/白糖可根據個人口味放。
2、綠豆沙最好當天吃完，隔夜容易變。
綠豆沙釀香芋
材料
芋頭400g，綠豆沙。
做法
1、芋頭蒸熟後，搓成大小均勻的丸子(我做的有點大了，小點更容易入味)。
2、淋上綠豆沙，大功告成了。
綠豆沙餡
材料
綠豆250克，砂糖80克，面粉50克。
做法
1、綠豆洗淨，用清水泡一個晚上。剝掉外殼，放入電壓鍋中加水(水不要太多，只須比綠豆高約0.8CM左右即可)壓20分鐘。
2、消氣後，取出，趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下，加入砂糖，繼續壓成綠豆沙茸。
3、鍋洗淨，倒入面粉，中小炒至微微發黃。
4、根據綠豆沙的稀稠加入適量熟面粉，一邊加一邊充分攪拌，混合均勻就可以了。
小訣竅
1、綠豆沙，我喜歡偏甜一點，因為總覺得偏淡的綠豆會有股沒斷生的味道，所以糖的用量可以一邊嘗試一邊加，加到適合自己的甜度。
2、水的用量，因為泡浸過的綠豆已含有水份，故不要加的太多，如果沒把握，水多了，也沒關系，把多余的湯汁倒掉，再用鍋中小火炒一下，炒至收汁，再繼續下一步的操作。
3、面粉的用量，跟加糖的方式一樣，不要一下子加全加進去，一邊倒一邊攪拌，攪至感覺有很大的阻力就差不多了。
4、這綠豆沙可以直接吃也可以當餡用，如果用來做內餡的話，在使用前最好先放入冰箱裡冷藏1小時以上。
豆沙綠豆糕
材料
生綠豆粉300克，紅豆沙適量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，涼白開90ML。
做法
1.生綠豆粉加芝麻油，加蜂蜜。
2.加涼白開，拌勻，上鍋蒸30-40分鐘。
3.視面團的濕度繼續添加水份，揉成團即可。
4.取50克，壓平，包入紅豆沙，用月餅模壓出形。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於綠豆沙的做法，相信大家看了文中的介紹後，對於綠豆沙怎麼做已經有了自己的看法，如果你不知道綠豆沙怎麼吃，不妨參考一下文中的介紹，來做美味綠豆沙吧。
延伸閱讀：
- 綠豆沙餡的做法 常吃它可去火消暑
- 綠豆沙的做法大全 清肺養胃就吃它
- 綠豆沙冰的做法 教你做爽口美味的綠豆冰沙
- 綠豆沙怎麼做 清爽綠豆沙給您好心情
- 綠豆沙的做法 如何做出美味的綠豆沙
- 綠豆沙的功效 清火甜品首選綠豆沙
