春三月，從立春日開始，到立夏前一日止，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個節氣。春三月，由於溫煦多風，陽氣升發，萬物復蘇，自然界呈現一派欣欣向榮的景象。人們在春三月，也要順應春季特點，除做到早睡早起，適當鍛煉，情緒舒暢外，還須注意飲食養生。
與冬季相比，春季是身體新陳代謝最活躍的時期，生活規律也容易發生較大的變化。健康人能很快適應這種變化，而有舊病的人卻易舊病復發。按照中醫學的觀點，自然界的春、夏、秋、冬與人體的心、肝、脾、肺、腎五髒的調養相關。而春季就與肝髒相關。因此，在春三月的食補、藥補方面，宜用升補，首重補肝，以符合春氣升生的規律。
保肝的有效途徑之一是適當補硒。硒是人體谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，對細胞膜有一定的保護作用，對一些化學致癌物質也有抵抗作用。因此，適當進食富含硒元素的小麥、玉米、南瓜、紅薯干、大白菜、紫菜、海魚及硒蛋等，有助於護肝養生。此外，春季還應少吃生冷、刺激性及不易消化的食物，多吃清淡之品，以免刺激胃腸引起疾病。
在早春時節，不少人有“春困”現象，究其原因，除了從冬季轉到春季，人體還未較好順應春季氣候的特點外，多是B族維生素不足，或是由於飲食過量所致。所以，應注意補充含維生素B1、B2、葉酸等B族維生素的食物，如動物內髒、胡蘿卜、玉米、小米、黃綠色蔬菜等，以增強機體神經系統的調節功能，盡快適應新季節，避免春困。
另一方面，早春新鮮蔬菜、水果上市少，容易發生維生素C缺乏症，應注意補充維生素C。可多食用黃豆、綠豆制作的豆芽菜，並多食用芹菜、菠菜、青椒和紅棗、橘子等。此外，您還可選用以下食療藥膳，對養生保健也大有好處。
*豬血菠菜湯*
取豬血500克，切成塊，菠菜500克，共煮湯調味食用，每日或隔日1次。此湯具有補而兼通功效，體虛者、便秘的老人及痔瘡便血者最宜食用。
*芹菜粥*
取大米250克，加適量清水，煮至半熟狀，再加入洗淨、切碎的連根芹菜120克，煮熟食用。春季是肝火頭痛和高血壓好發的季節，常食芹菜粥可以清肝熱、降血壓、止頭暈。
*蜜糖蒸蘿卜*
大白蘿卜1個，洗干淨，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置於碗中，隔水蒸熟。春天多風熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，可防治感冒、支氣管炎等病症。
*玄參豬肝*
玄參15克，先煮30分鐘後，再放入豬肝100～150克，同煮5分鐘，撈出豬肝，切片，然後加姜、蔥、醬油、原湯炒熟豬肝片。本品可以滋陰降火，對肝腎陰虛而引起的咽干口燥、心煩少寐有良效。
