清炖羊排，相信很多人都有吃過，因為這道菜實在是太出名了。羊排的營養價值非常高，平時吃一些羊排，對身體是非常好的。想知道羊排的做法大全以及羊排怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
羊排不僅營養豐富，常吃羊排還能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。下面就仔細介紹下清炖羊排的做法。
做法一
原料
羊排適量、白蘿卜一根。
配料
生姜各適量。
做法
1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。
2、猴頭菇洗干淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反復搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鐘。
3、准備砂鍋，首先加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟就可以了。
4、接著放入胡蘿卜塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。
做法二
主料
羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法
1、海帶提前泡發。
2、買羊排的時候順便讓店家幫忙斬塊，回家後清洗一下，加姜片蔥段料酒冷水下鍋煮一下就可以。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗淨，海帶絲也洗淨淋水，姜切片，蔥切段。
5、將准備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火炖一個小時。
6、開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲
做法三
主料
羊排(500克)、白蘿卜(適量)。
做法
1、羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊。
2、羊排洗淨，涼水浸泡30分鐘撈出。
3、焯水後撈出。
4、放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火。
5、調制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。
6、白蘿卜切0.5厘米的片。
7、高壓鍋打開後，加入白蘿卜片煮5分鐘。
8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾油使用。
9、放入冷水鍋裡焯水，羊排變的發白即可。
10、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒。
11、放入蔥、姜、料酒。
12、放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛，調味後，煮3分鍋即可出鍋。
做法四
主料
蘿卜(適量)、羊排(適量)、香菜(適量)。
做法
1、羊排洗淨，焯水，水中加上幾片生姜，幾根蔥，少許料酒。焯2-3分鐘後撈出，水倒掉，重復一次焯水。
2、炒鍋熱少許的油，爆香蔥姜蒜，下入瀝干水的羊排翻炒(個人覺得增加此過程，會更香，如果不經過此過程的話，就直接炖吧)。
3、翻炒片刻，出香味，倒入砂鍋中，加開水，一次加足。加入幾粒花椒，一粒八角和幾粒小茴香，小火慢炖。我沒看時間，感覺怎麼也得1個多小時近2小時了吧。
4、蘿卜切滾刀塊，不要早早放入，當羊排湯炖的差不多的時候放入，炖15分鐘足夠了。
5、加調味料，出鍋前撒香菜。
做法五
主料
羊排(3根)、胡蘿卜(1根)、香蔥花(適量)、蔥白(適量)、姜塊(適量)、大蒜(適量)。
做法
1、羊排(羊肋條肉)洗淨，斬成寸斷。
2、放入清水中浸泡1小時。
3、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。
4、胡蘿卜洗淨去皮，切滾刀塊。
5、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。
6、倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。
7、轉至砂鍋中，小火慢炖半小時。
8、羊肉熟爛後放進胡蘿卜塊、鹽繼續小火慢炖。
9、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。
小竅門
1、炖羊排的鍋內，水要一次加足，不能中途添加。炖的快熟時候在放鹽。
2、如果喜歡湯清一些，可以用大火或中火，如果喜歡濃一些湯，可以用小火炖。
3、炖煮時間可根據排骨量來確定時間。
結語：以上就是為您介紹的的清炖羊排，你們都了解了吧。這對於喜歡吃清炖羊排的人來說，真的是極好的。看了上面說的羊排的做法大全以及羊排怎麼做好吃，想吃的就去買些羊排做做看。
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