一轉眼，我們已經長大成人，還記的曾經媽媽做的菜嗎?她們為了我們的健康飲食，也是費勁了心思，或許這也是為什麼人們總會說，那些菜會有一種媽媽的味道，只可意會不可言傳。那麼你還記得媽媽曾經做過哪些菜嗎?還記得那美味的紅燒肉的做法嗎?今天就跟著我們一起來回味一下吧。
小時候，總感覺媽媽是無敵的，什麼都會做，相信大家都吃過紅燒肉、紅燒魚、糖醋排骨等等一些家常菜。下面就讓我們一起來看看它們的做法吧。
媽媽曾做過的菜
糖醋排骨
材料
豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。
做法
1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。
2.接著放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透為止，然後將排骨撈出。
3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。
4.炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
5.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。
6.最後用大火煮沸後調至小火炖煮，待鍋中湯汁收干即可。
紅燒肉
材料
帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生姜拍扁。
做法
1、帶皮五花豬肉，切小塊。
2、起鍋入油，油7-8成熱時，入肉塊煸炒透。
3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點鹽、兩塊生姜，翻炒至均勻上色。
4、添涼水淹沒肉塊，大火燒開後轉小火慢炖一個半小時以上，湯汁漸濃即可。
蒸茄子
材料
茄子，鮮醬油，芝麻油。
做法
1.把茄子洗淨扳成小斷，放在煮飯的蒸架上，飯煮好了茄子也蒸熟了，一舉兩得。
2.取出蒸好的茄子，瀝干水分。
3.待茄子稍冷後，用手撕開茄子放入碗中，然後加入鮮醬油，芝麻油拌勻即可。
4.這道菜快捷、健康味道鮮。
酸辣土豆絲
材料
土豆2個，紅椒1個。
調料
大蒜頭、小米辣、紅尖椒、小蔥各適量、油、白醋、鹽、雞精、白糖各適量。
做法
1、准備好所需食材。
2、將土豆去皮後切成粗細均等的細絲，用冷水浸泡備用。
3、將紅椒切成絲備用。
4、將小蔥切段備用。
5、將小米辣切碎備用。
6、鍋中燒水時，將泡好的土豆絲用清水沖去土豆澱粉，濾干備用。
7、待水燒開時，倒入濾好的土豆絲焯水。
8、再倒入紅椒焯水。
9、鍋洗淨後，倒入少許油燒熱，放入紅尖椒煸炒。
10、鍋中加入小米辣、大蒜粒煸炒。
11、加入焯好水的土豆絲翻炒，再加入白醋、鹽、雞精、白糖迅速翻炒。
12、加入蔥段翻炒，迅速起鍋裝盤。
紅燒魚
材料
草魚500克、干辣椒、香料(八角、桂皮、草果、香葉、花椒可以不放)、生姜、大蒜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖。
做法
1、將宰殺好的草魚洗淨瀝干剁成大小均勻的塊;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，干辣椒洗淨後剪成兩截，去籽;香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，干辣椒也可以不放。
2、將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒。
3、放入姜片、大蒜、各種香料、干辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽。
4、加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘。
5、打開鍋蓋，轉中火將湯汁收干一些，趁此時可將八角等香料夾出不要;最後放入蔥花舀出即可。
結語：對於小編來說，非常喜歡媽媽做的酸菜魚、紅燒魚了，你們還記得她們做過的菜嗎?她們給了孩子一個健康飲食的氛圍，如今，孩子們也長大成人了，是否也該學習一下這些菜的做法呢?例如紅燒肉的做法，學會了做給自己的媽媽吃吧。
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