牛肉，是一種營養非常豐富的肉類，經常能在餐桌上看見它的身影。它的做法有很多，其中最受歡迎的莫過於小炒牛肉了，而且小炒牛肉的家常做法也很容易學。想知道牛肉的做法大全以及牛肉怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
牛肉的口感比較鮮嫩，無論是老人還是孩子都很適合吃，下面就介紹幾種做法給你們做參考。
方法一
主料
牛肉、朝天椒、紅辣椒。
輔料
蔥、姜、蒜、胡椒面、生抽、醬油、花生油、100克清水、香菜。
做法
1、首先要將買來的牛肉絲放在碗裡，碗裡放入蔥、姜、蒜、生抽腌制三十分鐘左右備用。
2、將蔥一部分切成段狀、一部分切成片狀，姜切成片狀，蒜切成片狀，朝天椒斜切成片狀，紅辣椒切成兩段。
3、將鍋燒成七成熱後，放入少許花生油，再將紅辣椒放入，然後將豬肉放入鍋內。
4、翻炒兩分鐘後，向鍋中放入姜、蒜。
5、翻炒三分鐘後，將准備好的清水放入其中。
6、直到鍋中的水只剩下一點點後，就能放入蔥和醬油，翻炒兩次之後，將朝天椒放入鍋中翻炒。
7、半分鐘後，將生抽加入，再將香菜加入鍋中。
8、翻炒兩次後，美味的辣椒肉就要出鍋了。
方法二
主料
牛肉、青椒、紅椒。
輔料
蔥、姜、食鹽、生抽、蚝油、白糖、料酒、澱粉、花生油。
做法
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蚝油、糖、料酒、油和澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲。
6、調入一些生抽和蚝油，快速翻炒均勻，即可出鍋。
方法三
主料
牛肉(300克)、青椒(3只)。
配料
雞蛋，蔥，姜，料酒，生抽， 醋，雞精，糖，食用油，鹽。
做法
1、所有食材准備好。
2、牛肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
3、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
4、腌制肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。
5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
方法四
材料
牛肉，蔥姜蒜，澱粉，野山椒，青紅椒，鹽，生抽。
做法
1.准備的原材料。
2.牛肉，青紅椒切絲，姜蒜切好待用。
3.肉絲用少許鹽料酒澱粉腌制，用熱鍋冷油把肉絲滑散後撈出。
4.鍋底留油爆香姜蒜野山椒。
5.倒入青紅椒翻炒。
6.倒入肉絲翻炒均勻。
7.用少量的鹽和生抽調味即可。
結語：以上就是為您介紹的小炒牛肉的家常做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃青椒炒牛肉的人來說，真是極好的。看了上面說的牛肉的做法大全以及牛肉怎麼做好吃，是不是都心動不已了呢?美味可口的青椒炒牛肉在等你。
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