眼看著就立夏了，在這樣的天氣，來一份清涼爽口的涼面是多麼幸福的一件事啊。其實涼面的制作方法也挺簡單的，我們自己在家就可以嘗試著做了，而且又干淨。那麼涼面怎麼做好吃呢?下面就來看看它們的做法吧，選擇一種適合自己的口味吧。
涼面也有很多種口味，但都是因人而異的，那麼你喜歡吃什麼口味的呢?下面為大家介紹的這些做法中有你喜歡的嗎?
川香涼面
主料
面條、綠豆芽、蔥、姜、蒜。
調味汁
老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精。
做法
1、首先將蔥和姜清洗干淨並分別切末，蒜搗成泥狀，綠豆芽焯熟後過涼並將水分瀝干。
2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。
3、面條煮熟撈出後過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。
4、澆上調味汁拌勻，大口大口吃吧!
小訣竅
1、如果家裡沒有綠豆芽，可以切點黃瓜絲，但是要切記黃瓜絲不要過水!
2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。
川辣涼面
材料
熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許。
做法
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
2.把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。
西紅柿涼面
材料
芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)。
做法
1、燒開水，等面條熟了放到冰水裡泡著。
2、西紅柿切小塊，鍋裡放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起。
3、炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬裡，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲。
4、把泡在冰水裡的面撈出瀝干，澆上點色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。
蔥油涼面
材料
中式面條二人份的量，胡蘿卜半根，小黃瓜一根，蔥油2大匙，老抽3小匙。
做法
1.把水燒滾後下面條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，根據不同面條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以。我們要的是面條剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.將黃瓜和胡蘿卜清洗干淨備用。
3.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。
4.再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那麼細致。
5.大容器中放入面條和雙絲，然後就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。
小訣竅
1、黃瓜最好去掉籽，不然會很多水份，口感也不好。
2、喜歡有點肉的人，把炒熟的肉絲加進去也很好吃。
麻醬涼面
材料
新鮮細面條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2湯匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，綠豆芽50克，冷飲用水1升，色拉油1/4茶匙。
做法
1.大湯鍋內裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。
2.韭菜洗淨，切細花。綠豆芽洗淨。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將他們調勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。
4.待水開時，將面放入，蓋上，煮開後加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開煮，約1分30秒鐘。將面條撈出，在冷飲用水裡過一下，撈出瀝干水，放色拉油混勻，防止粘連。(如無冷飲用水，可將面條拌油後一邊用筷子翻轉，一邊用扇吹，約1分鐘)。
5.把綠豆芽放入開的面湯裡燙一分鐘，撈出。
6.將冷卻的面條放入碗裡，加少許綠豆芽在上面，撒上碎韭菜，澆上已調好的汁料，拌勻即食。吃前面條需與調料分開，現吃現拌。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於涼面的制作方法，教大家涼面怎麼做，看了文中的介紹後，相信大家已經知道了涼面的做法都有哪些，知道了如何去制作美味的涼面，學會了就可以在家制作啦。
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