草莓蛋糕是很受大家歡迎的一種蛋糕，制作好的草莓蛋糕外觀美麗，味道鮮美，營養豐富，那麼大家知道草莓蛋糕的做法嗎?草莓蛋糕的特點是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下草莓蛋糕的做法大全吧。
草莓蛋糕的做法很多，而且味道也很棒，下面大家就一起來看看如何制作出美味的草莓蛋糕吧。
做法一
材料
雞蛋(打散)2粒;砂糖35g;香草精數滴;鮮奶1-2大匙，A低筋面粉25g;玉米粉25g;蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g;鮮奶油1/2杯;砂糖30g;香草精數滴;草莓25-30顆;薄荷葉適量。
做法
1、烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2、材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用，將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
3、蛋黃，砂糖倒入干淨的鋼盆裡，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。
4、入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡，以180度的溫度烤12分鐘。
5、糕待涼後從烤盤取出。
6、鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
7、洗干淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
8、驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
9、置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。
貼士
海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在面粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
做法二
材料
雞蛋1個，砂糖3大勺，低筋粉3大勺，色拉油1小勺，奶油，鮮奶油150ml，砂糖1.5大勺，草莓10個。
做法
1、將雞蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器打發至蛋漿發白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下時能留下痕跡為止。
2、用粉篩把低筋粉篩入，攪拌均勻，加入色拉油再攪拌。倒入鋪有“旭包鮮”烹調紙的蛋糕模中，蓋上保鮮膜。
3、在微波爐轉盤左右各墊上一根筷子，加熱2分鐘後，一邊觀察，一邊繼續加熱，直到蛋液膨脹至海綿狀為止。
4、放置3分鐘後再揭保鮮膜，從模具中拿出，去掉“旭包鮮”烹調紙，在冷卻網上冷卻。
5、取4個草莓去掉葉子，縱向切半。海綿蛋糕橫向切成兩片。
6、鮮奶油和糖放入大碗中，下面墊上更大盛有冰水的容器，用打蛋器打至8分醒發。
7、在海綿蛋糕底的下層塗上1/4的打發奶油，鋪上草莓片，繼續塗上打發奶油填滿空隙，將剩下的海綿蛋糕底蓋在上面輕輕壓平。
8、把剩下的奶油塗滿整個蛋糕，盡可能的把奶油面抹得平整，最後把草莓裝點即可小訣竅注意：請使用適合微波爐的模具或容器。
做法三
材料
低粉80克，奶油500ML，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆。
做法
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ML攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的烤箱，上下火中間170度烤50分鐘。
5、出爐，倒扣放涼。
6、加入打發的奶油用裱花嘴自由發揮，再放入水果。
做法四
材料
雞蛋2個、細砂糖60克、低筋麵粉60克、黃油10克、牛奶10克、打發的淡奶油、草莓各適量。
做法
1、將黃油和牛奶混合，加熱至黃油熔化後備用，低筋麵粉過篩備用。
2、將雞蛋打散，加入細砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線、劃痕不會立即消失的程度。
3、加入過篩的低筋麵粉拌勻。
4、取少量麵糊與黃油和牛奶的混合液混勻。
5、將4倒入3中拌勻。
6、將麵糊盛入紙杯中約8分左右滿。
7、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。
8、蛋糕晾涼後，在表面擠適量打發的淡奶油後，用草莓進行裝飾。
結語：以上就是為大家介紹草莓蛋糕的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的草莓蛋糕了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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