又到了吃狗肉的季節了，很多人都想著怎麼把狗肉做的與眾不同，味道鮮美，冬天吃狗肉對人體也是有很大的好處的，那麼大家知道狗肉的做法嗎?狗肉怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下狗肉的做法大全吧。
狗肉味道鮮美，營養豐富，冬天多吃狗肉對身體好，下面小編就為大家介紹一下紅燒狗肉的做法吧。
狗肉拌豇豆
材料
豇豆、狗肉各350克，紅椒25克，蔥段、姜片各15克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，花椒、八角、陳皮、桂皮各5克，芝麻油10克，油30克。
做法
1、將豇豆切成段。紅椒切成絲。狗肉入冷水鍋內煮開，撇淨浮沫，加入料酒、花椒、八角、陳皮、桂皮、蔥段、姜片煮熟撈出。
2、將熟狗肉撕成絲。豇豆入沸水鍋中焯熟撈出，投涼，瀝去水，將狗肉絲、豇豆放入容器內，加入精鹽、味精、胡椒粉調勻，將鍋內放油燒熱，下入紅椒絲炸香，冷卻後放入豇豆內，加芝麻油拌勻即成。
小訣竅特點
香辣味美，風味獨特。
操作提示
狗肉要用小火慢煮。
傳統狗肉炖豆腐
材料
大豆腐(半塊);小白菜(一把);狗肉醬(小半碗);狗肉絲(小半碗);大蔥(半根)。
做法
1、豆腐切片 留用，喜好的小白菜用手掰兩段留用，蔥白切段留用，鍋燒熱倒油下蔥段狗肉醬 煸炒。
2、添開水(一湯碗) 大火炖。
3、再將狗肉絲 豆腐 最後是小白菜依次下到鍋裡大火炖。
4、狗肉醬一般比較鹹依個人口味適當放鹽就行啦。
5、豆腐炖嫩嫩的 蔥段變透明小白菜熟了就可以出鍋了。
紅燒狗肉
材料
狗肉、干紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生姜、料酒、醬油、鹽、食用油。
做法
1、將狗肉洗淨後斬塊，蒜苗洗淨後切段，蒜頭去皮拍碎，生姜去皮切片，干紅辣椒卸甲切段。
2、將狗肉飛水、去腥，然後用冷水沖洗一下，瀝干水分。
3、燒熱油鍋，下狗肉大火煸炒4分鐘。
4、調入醬油、料酒，等水分干了之後，加入辣椒、蒜以及適量的清水。
5、用中火炖至肉爛，加入鹽、蒜末調味即可。
紅燒狗肉
材料
狗肉，香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用;厚姜片、大蔥段、干辣椒、鹽、蒜苗、大蒜子、二鍋頭酒、老抽、雞精各適量。
做法
1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用。
2、鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。
3、倒入狗肉轉大火翻炒，炒干狗肉裡的水汽，煸出狗肉裡的油份。
4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋焖10秒，加入適量的鹽炒勻，淋入適量的水淹過狗肉。
5、大火燒開後倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘，慢洩氣打開鍋蓋，煉出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要。
6、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均後大火收汁。
7、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁。
8、當湯汁變得非常粘稠快干時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
狗仔肥鴨煲
材料
嫩狗肉150克，肥鴨肉150克，蔥葉少許、醬油、糖、味精、八角、橘皮、蔥、姜各少許。
做法
1、將狗肉、鴨肉切成塊，焯水瀝干，用油炒香待用。
2、八角、橘皮、蔥、姜炒香，加入水，調好味，放入狗肉和鴨肉煮熟。
3、把煮好的狗肉和鴨肉放入煲內炖至酥爛，放蔥葉裝飾即可。
小訣竅特點
香味濃郁，原汁原味。
烏龍山狗肉
材料
鮮淨狗肉1500克、茶油150克、豆瓣醬5克、辣妹子醬5克、鹽5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、蔥50克、干紅椒20 克、料酒50克、清湯l500克。
做法
1、將狗肉刮洗干淨，解切成均勻的塊，用冷水鍋焯水後撈出，用清水洗干淨。
2、將鍋置旺火上，放入茶油，燒至八成熱，下入狗肉，烹上料酒，再加入調料煸炒後放入清湯，倒入砂煲內，上火煨至狗肉酥爛，揀去桂皮等香料，裝入盤中，撒上蔥花即成。
小訣竅制作關鍵
烹制狗肉前要用柴火將狗肉皮面燒焦，去其異味。
銅鍋農家狗肉
材料
土狗一只(約重)2千克，雞蛋4個，甘蔗100克，清水2千克。調料菜油200克，姜塊50克，新鮮橘子皮25克，鹽10克，醬油、四特酒各50克，蒜白6根，圓頭椒50克，紅油100克。
做法
1、將整只土狗用稻草略燒，宰殺治淨去除內髒，改刀成4厘米長、4厘米寬的方塊待用，蒜白切段備，將甘蔗切成5厘米長的段。
2、雞蛋蒸熟去殼，在蛋白上略打刀口。3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮，燒旺後，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷後放入醬油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，燒至七成熟時加鹽、圓頭椒和雞蛋，微炒起鍋加入改刀好的蒜段，淋入紅油出鍋即可。
小訣竅特點
濃香四溢，農家風味。
結語：以上就是為大家介紹紅燒狗肉怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的紅燒狗肉了吧，小編介紹的是幾款美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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