清炖排骨是道以排骨作為主要原料的美味菜品，清炖排骨營養豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，磷脂，維生素，膳食纖維，礦物質以及多種微量元素。具有補腎養血，滋陰潤燥，以及緩解熱病傷津，消渴羸瘦，腎虛體弱，產後血虛等症的功效。下面小編就為大家介紹幾款清炖排骨的美味食譜吧。
清炖排骨
主料
豬排骨(大排)300克，小白菜50克。
調料
花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干淨。
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段。
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用。
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊炝鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再炖至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
蘆筍清炖排骨
材料
蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，鹽，糖少許。
做法
1、蘆筍清洗後，切段，大致食指長短。
2、排骨和清洗干淨的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸鍋蒸1小時20分鐘。
3、加入蘆筍，繼續蒸10分鐘。
4、加入鹽和糖，因為蘆筍有少許的苦味，加糖可以綜合。
5、將沸水撈煮的面條直接泡入即可。
家常清炖排骨
材料
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋。
做法
1、首先將排骨洗淨，用溫水超一下。
2、開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3、水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4、大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。
5、炖排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
結語：以上就是為您帶來的幾款清炖排骨的美味食譜，大家學會了嗎?清炖排骨營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
