雞蛋卷是人們日常生活中常見的一種美味，很多人都喜歡吃美味的雞蛋卷，而且雞蛋卷的做法也非常的多，而且簡單，那麼大家知道雞蛋卷的做法嗎?雞蛋卷怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞蛋卷的做法大全吧。
雞蛋卷的做法非常的多，下面小編就為大家介紹幾款非常美味的雞蛋卷做法，希望大家喜歡。
火腿番茄奶酪雞蛋卷
材料
雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇裡拉奶酪絲。
做法
1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充分拌勻。
2、火腿腸切成絲，奶酪片切成絲，番茄洗淨去皮後，切成小丁，鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用。
3、平底鍋洗淨燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。
4、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。
5、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷，再切塊即可。
黃金雞蛋卷
材料
雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，蔥花，生粉少許。
做法
1.和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其布滿鍋底，用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前卷起來，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷。
3.重復以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可。
小訣竅
1.可以加少許牛奶，成品看起來會嫩黃嫩黃的，但是不能加多，否則就不容易成型了。
2.要開小火煎，不然容易熟，卷不緊。我卷得就有點松了，可以再緊點。
3.如果不喜歡蔥的話也可以不放蔥花，我覺得放蔥花會香點，也好吃。
蔥香雞蛋卷
材料
雞蛋3枚，豬後腿肉300g，香蔥200g，水澱粉2湯匙(30ml)，鹽，白砂糖各1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)。
做法
香蔥擇洗干淨，切去蔥白，綠色的蔥葉切成蔥花。雞蛋在碗中打散後加入水澱粉(1湯匙，15ml)攪打均勻。
豬後腿肉洗淨，瀝去水分，剁成細細的肉餡，加入剩余的水澱粉(1湯匙，15ml)、白砂糖、鹽、切好的香蔥花，攪拌均勻。
平底鍋中放入適量油，小火加熱至五成熱，倒入適量蛋液，讓蛋液均勻地布滿鍋底，待表層蛋液凝固後，以木鏟輕輕將鍋邊的蛋皮剝離，然後將整張蛋皮倒在大盤中。將剩余蛋液依次攤成蛋皮。
取一張蛋皮，將適量的豬肉餡攤平在蛋皮上，使肉餡均勻地布滿蛋皮，然後輕輕掀起蛋皮的一邊向內卷起，將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷。
大火燒開蒸鍋中的水，將卷好的蛋卷移入蒸鍋中，隔水蒸8分鐘。
取出蛋卷，稍涼後斜刀切成2cm厚的段即可。小訣竅切去的蔥白可以用來炒菜炝鍋用。
做雞蛋卷時最好選用豬後腿肉，肉質細嫩好吃。豬前腿肉筋膜多，適合包餃子使用。
DIY雞蛋卷餅
材料
面粉、水、鹽、適量色拉油，雞蛋液，蔥花、芝麻、肉松各適量。
做法
1、將面粉、水、鹽、適量色拉油混合攪拌均勻。
2、平底鍋倒少許油，然後倒入面糊，攤成面皮。
3、將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻。
4、撒蔥花、芝麻和肉松。
5、待蛋液即將凝固的時候將餅卷起。
6、卷起後小火再煎一下。
7、待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤即成。
蔬菜雞蛋卷
材料
雞蛋4個，胡蘿卜1/4根，甜椒1/4個，鹽1g，糖2g，食用油適量。
做法
1、將4個雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。
2、將胡蘿卜、甜椒切成小丁備用。
3、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽、糖，打攪均勻。
4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。
5、小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將蛋皮的一端向內折疊，折疊一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮折疊完畢。
7、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端。
8、倒入剩余的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的四個角落，並且與之前卷的蛋卷一端融為一體。
9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內折疊，折疊完一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至蛋皮折疊完畢，最後的收口朝下繼續煎一小會兒，使得蛋卷的口封緊。
10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可。
雙層雞蛋卷
材料
雞蛋、鹽、面粉、水、油、蔥、火腿、培根。
做法
1、三個雞蛋打勻，加點蔥碎攪拌均勻，煎鍋表面塗層油，蛋液倒下去攤成兩張蛋皮放邊上。
2、面粉加水和鹽攪拌均勻，下煎鍋攤成兩張薄薄的面餅。
3、一張面餅放在一張蛋皮上面再放一根火腿和兩片培根，卷起來就好吃了。
芝士雞蛋卷
材料
雞蛋2個、黑芝麻、油、糖、芝士2片、蔥花、鹽。
做法
1、雞蛋打散，調入少許鹽、糖到自己喜歡的口味，倒入少許蔥花。
2、平底鍋燒熱，舀入一小勺雞蛋液，這一層蛋液可以煎的比較熟，因為要在上面鋪一層芝士，撒一些黑芝麻。
3、蛋液凝固後轉熟時放入芝士片，用鏟子卷起來，然後推到鍋的一端。
4、鍋小火，再舀入一勺蛋液，撒入少許芝麻，蛋液凝固，還沒完全熟透的時候就可以開始卷，用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始卷到另一頭。
5、繼續保持小火，舀入蛋液，重復之前的動作，直到卷到自己喜歡的蛋卷。
香蔥雞蛋卷餅
材料
雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。
做法
1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。
2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固後，攤出放在菜板上。
3、重復做4個，直到蛋液用完。
4、把蛋餅重疊在一起，然後從一端卷起，放置稍涼後即可切段裝盤了。
小訣竅
雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。
結語：以上就是為大家介紹雞蛋卷做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的雞蛋卷了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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