南瓜，不僅是萬聖節的必備，還是我們日常生活中的必不可少的蔬菜。它不僅有較高的使用價值，還有舉足輕重的食療價值。家裡老人喜歡將南瓜煮飯，俗稱“瓜飯”。下面呢，小編要介紹的是南瓜的做法大全，有南瓜餅的做法、南瓜粥的做法，以及南瓜丸子的做法。
炸南瓜丸子的做法
金黃酥脆的南瓜丸子，首先將經過蒸熟，再油炸，外皮酥脆、內裡軟糯可口，作為一道飯後小吃，是非常不錯的選擇哦!
食材
南瓜300g、面粉150g、糯米粉150g、油適量、白糖粉60g。
步驟
1.准備好所有食材。
2.把南瓜去皮，切小塊，用蒸鍋蒸熟，加白糖粉拌均勻，用勺子壓成泥，加糯米粉，面粉一起拌均勻。
3.揉成軟面團，用手楸一塊，搓成小丸子。
4.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，下丸子坯。
5.開中小火炸，用勺不停的往下壓。關火，利用油的余溫再虛炸2-3分鐘，撈出瀝油。
小貼士
1.蒸熟的南瓜有很多水，可以把水倒掉。搓丸子時，如果覺得軟面團沾手，抹上植物油再搓。
2.喜歡吃糯米粉的可以全加糯米粉，也可以把面粉克糯米粉對半的加。
3.炸制過程中，需要不斷推壓，這樣受熱均勻，膨脹效果好，顏色也均勻。
無油南瓜餅的做法
南瓜餅是以南瓜為原料制作的一道香甜小吃，很多人都愛它外皮香脆，內裡軟糯清甜的口感。這次做的南瓜餅沒有油炸，只是蒸制後蘸裹椰蓉，香香糯糯，清甜適口，非常的好吃哦!而且無油更健康!
食材
糯米粉200g、南瓜300g、白糖40g、煉乳30g、芝麻餡適量、椰蓉適量。
步驟
1.准備好所有的食材。
2.南瓜去皮切塊入蒸鍋蒸制25分鐘。
3.蒸好的南瓜用湯勺壓成南瓜泥。
4.糯米粉加入煉乳，白糖。
5.趁熱把200克南瓜泥放入糯米粉中。
6.揉至成為面團。
7.盤中稍微擦油放入南瓜面團。
8.大火蒸制20分鐘至面團熟透。
9.蒸好的南瓜面團取出用手掌擊打片刻讓其產生沾性。
10.把南瓜面團分成40克左右一個的小面團，取一份包入15克的黑芝麻餡。
11.滾圓後按扁沾過椰蓉，即可食用。
小貼士
1.面團蒸制的時候盤中稍微抹上一些油，可以更方便取出面團不容易粘連。
2.面團蒸熟後用手掌擊打面團可以讓面團產生更強的沾性，南瓜餅的口感跟勁道。
3.芝麻餡也可以換成自己喜歡的各種口味，或者不用夾餡，直接做成南瓜餅，也一樣好吃。
雞蛋南瓜餅的做法
經常吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。
吃南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適宜於胃病者老年人。
食材
南瓜150g、雞蛋1個、面粉50g、油適量、鹽適量、蔥花適量、生抽少許、雞精少許。
步驟
1.南瓜去皮去籽洗淨後用菜刨子刨成絲。
2.切一些蔥花放入南瓜絲裡。
3.打入一個雞蛋攪拌均勻。
4.放入一些面粉拌勻。
5.放入適量的鹽、少許生抽、雞精攪拌均勻。
6.電餅铛放少許油加熱，把拌好的面糊舀一些放入電餅铛裡攤開壓平煎熟即可食用。
小貼士
刨南瓜絲時盡量用細刨，刨細一些口感更好，而且容易煎熟。
南瓜糯米糍的做法
南瓜能提高機體的免疫功能，並且含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
食材
南瓜200g、糯米粉150g、糖適量、椰蓉適量。
步驟
1.南瓜去掉硬皮洗淨。
2.將南瓜切成條。
3.放入蒸鍋中蒸十分鐘作用至熟。
4.加入白糖，用勺子壓成南瓜泥。
5.趁熱加入糯米粉，熱的南瓜泥能將糯米粉熟化，便於後面操作。
6.揉成面團。
7.將南瓜面團搓成一個個圓球。
8.蒸鍋上汽後，將做好的生坯放入蒸籠。
9.蒸十分鐘左右至熟。
10.趁熱裹上椰蓉就可以享用啦。
小貼士
1.糯米粉加入南瓜泥中時要趁熱加入，增加糯米粉的粘性，後面搓圓球的時候就比較好操作一些哦。
2.根據南瓜的含水量加糯米粉哦，可以一點點加入，能揉成耳垂一般軟度的面團即可。
銀耳南瓜粥的做法
銀耳功效有很多，祛脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,潤肺、壯骨,養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射。
食材
干銀耳1朵、南瓜100g、糯米100g、冰糖20g、葡萄干20g。
步驟
1.准備好所有食材。
2.把銀耳用溫水泡泡洗淨。
3.撕小朵，葡萄干用水泡泡洗淨。
4.把南瓜去皮去瓤，切小塊。
5.糯米用水洗淨。
6.放煲裡，加水大火燒開，轉小火煮20分鐘左右。
7.加南瓜。
8.加葡萄干。
9.加銀耳。
10.加冰糖。
11.煮幾分鐘即可。
小貼士
1.可以放冰箱裡保存，隨時吃。
2.可以煮的稀一些當做甜品或者冷飲來喝。
3.南瓜可以少放一些，銀耳和糯米是主料。
南瓜山藥粥的做法
山藥具有健脾益胃的功效，很適合脾胃虛弱的人食用，加了南瓜，增添了一絲甜甜的味道，您心動了嗎?
食材
大米20g、小米20g、南瓜50g、山藥50g、枸杞適量、冰糖適量。
步驟
1.首先將南瓜切成小塊，山藥切成小塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，水開後下入小米、大米，大火燒開，轉小火，煮20分鐘。
3.再放入南瓜、山藥，小火煮15分鐘。
4.最後下入洗淨的枸杞，放一勺冰糖，拌勻，煮一分鐘，即可出鍋。
小貼士
1.米要開水下鍋，這樣不容易粘鍋。
2.加入南瓜和山藥後要注意攪拌。
結語：看完上面的文章，大家沒想到南瓜有這麼多美味可口的做法吧。其實只要肯花心思，再平凡的食材都可以變成餐桌上的美味。南瓜也有很多功效哦，比如防癌治癌、降血糖降血壓，還能預防中風，中老年人可以多加食用哦。
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