面皮是漢族一道經典小吃，它的種類繁多，口味也各不相同，當然制作方法也不一樣，那麼你知道面皮的制作方法嗎？知道面皮怎麼做好吃嗎？今天我們就為大家介紹一下面皮的做法，來領略一下它們的做法。
面皮大多數是用小麥面粉做成的，但是也有一些是用米粉或其他澱粉制作而成的，由於材料的不同，它們的口感也是不同的。下面我們就來看一下它的具體的做法吧。
芝心披薩面皮
材料
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，溫水300cc，橄榄油35公克，鹽12公克，白砂糖20公克，蛋黃1個，紅高達起司200公克。
做法
1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
2.接著將高筋面粉與低筋面粉過篩放入事先准備的干淨的盆中，加入作法1後稍微的攪拌均勻，然後再加入適量的橄榄油、鹽、白砂糖和蛋黃，繼續混合揉勻直到成為面團為止。
3.將作法2取出，摔打至面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。
5.將作法4面團桿成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓。
6.最後將紅高達起司切成正方長條狀排放在作法5的面皮邊緣，然後將面皮由外側包裹住起司後再向內卷，壓緊面皮接口處就可以了。
北義脆皮披薩面皮
材料
高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，溫水300cc，橄榄油40公克，鹽10公克。
做法
1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
2.將高筋面粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄榄油、鹽揉勻成面團。
3.將作法2取出，摔打至面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。
5.將發酵好的作法4桿成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
百裡香披薩面皮
材料
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，溫水300cc，橄榄油40公克，鹽12公克，白砂糖25公克，蛋黃1個，百裡香3大匙。
做法
1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄榄油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團。
3.將作法2取出，摔打至面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。
5.將作法4桿成薄面皮，均勻撒上百裡香後對摺桿開，再桿成圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。
南義厚皮披薩面皮
材料
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，溫水300cc，橄榄油35公克，鹽12公克，白砂糖25公克，蛋黃1個。
做法
1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄榄油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團。
3.將作法2取出，摔打至面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。
5.將發酵好的作法4桿成扁圓面皮， 以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。
冷水面皮
此款面皮，為一般的面皮是比較常見的，如果要制作白色的面皮，不要加入菠菜汁，改以冷水即可。而水與面粉的比例為1：2。
材料
菠菜70公克，水150㏄，中筋面粉100公克，鹽1/4小匙，細砂糖1大匙。
做法
1.准備一果汁機，於果汁機中加入水。
2.將菠菜洗淨，放入果汁機中打成菠菜汁，備用。
3.取一鍋盆，將面粉放入盆中，再加入作法1的菠菜汁約55㏄。
4.再於作法3中加入鹽、細砂糖後，慢慢的搓揉成面團。
5.再於作法2的面團上，以保鮮膜包覆住，靜置約3分鐘讓面團醒置。
6.當作法3靜置約3分鐘後，再搓揉幾次，後再以保鮮膜包覆住醒置，此動作重覆約4次，即完成。
7.將面團分割成5公克的小面團，再用手按成直徑5CM的圓形面皮。
加州甜味披薩面皮
材料
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，溫水300cc，橄榄油40公克，鹽12公克，白砂糖35公克，蛋黃1個，葡萄干60公克，蘭姆酒30cc。
做法
1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄榄油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團。
3.將作法2取出摔打至面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。
5.將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟。
6.將發酵好的作法4桿成面皮，均勻撒上作法5葡萄干後對摺桿開，再桿成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
結語：以上就是為大家介紹的關於面皮的做法方法的全部內容，文中我們介紹了一些不同口味的面皮，從這些面皮的做法中相信大家對它也有了一定的認識，究竟面皮怎麼做好吃？參考文中的做法做一下就知道。
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