香煎牛排是牛排的一種經典吃法，香煎過的牛排味道很鮮美，而且營養豐富，多吃香煎牛排對人體有很大的好處，那麼大家知道香煎牛排的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下香煎牛排怎麼做比較好吃吧。
香煎牛排怎麼做簡單又好吃呢?下面介紹的這些做法都很簡單，而且味道很棒，大家如果喜歡的話可以動手試試。
做法一
材料
牛上腦肉、韓國牛排醬、料酒、耗油、圓蔥、黑胡椒。
做法
1、牛肉厚片，圓蔥切絲。
2、牛排醬、料酒、耗油、黑胡椒、圓蔥適量與牛排拌勻入味兒。放入冰箱中至少2個小時。超過8小時味道更香。
3、鍋底放油，大火把鍋燒熱，放入牛排，再改小火慢煎，將牛排雙面各煎2-3分鐘一份鮮嫩的牛排就OK了。
小訣竅
韓國牛排醬如果沒有也可以放一些醬油來代替。
做法二
材料
A.牛排1塊，奶油適量，黑胡椒醬適量，B.黃甜椒適量，紅甜椒適量，蘆筍適量。
做法
1.將材料B汆燙熟後，撈起瀝干，備用，加熱平底鍋，加入適量奶油融化，放入菲力牛排，以大火煎至兩面呈金黃色後，再轉小火煎至內部約7分熟後熄火。
2.一盤，擺放入作法2的菲力牛排，淋上適量黑胡椒醬，再加入作法1的材料擺排裝飾即可。
做法三
材料
牛排2塊，青菜1小把，小胡蘿卜2根，檸檬半個，研磨紅酒鹽，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎。
做法
1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。
2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭干淨。
3、牛排鍋燒熱，放入橄榄油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。
4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。
5、翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度。
6、如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出。用蔬菜盤飾後擺上牛排即可。
小訣竅
1、不要買腌制過的牛排。好肉不需要腌制，長時間腌制不僅無法辨別肉的花紋，也會影響肉的味道。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種，其實是吃不出肉的好壞，只能吃個調料的味道。
2、買牛排選擇稍微厚一點的，厚一點的才好把握熟度。否則剛下鍋，還沒等翻面呢，就已經熟的差不多了，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺。
3、鮮嫩的牛排，不用用刀背拍松，因為會破壞外形。
4、如果想吃著更香，可以用黃油煎牛排。或者一半橄榄油一半黃油的混合油來煎。
5、煎牛排之前可以先煎蒜片，這樣會比較香。也可以買瓶香蒜粒，在煎的過程中撒上，也非常提香味。
6、煎牛排用的鹽，可以隨意，我用的是紅酒鹽，也可以用海鹽或者巖鹽，看個人喜歡的風味。
做法四
材料
半成品牛排一盒，西蘭花100克。
做法
1.先將西蘭花焯水熟備用。
2.鍋開大火，倒入黃油溶化，放入牛排煎，兩面翻面，煎的總時間為3-4分鐘。
3.檢查牛排的熟度方法，將筷子尖去碰牛排生熟程度。
3.牛排熟後裝盤，將料汁倒到鍋內煮開，加入熟西蘭花拌一下汁,倒到煎熟的牛排上即可。
做法五
材料
牛排500g(分割成三片)，黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。
做法
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去。
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯。
5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
結語：以上就是為大家介紹香煎牛排做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何制作出美味的香煎牛排了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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