炒雞蛋是很簡單的一道家常菜肴，很多人都喜歡吃炒雞蛋，但是知道的做法卻很少，很多人只了解辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋，其他的炒雞蛋方法就不知道了，那麼炒雞蛋的做法嗎?炒雞蛋怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒雞蛋的家常做法吧。
炒雞蛋是人們日常生活中接觸最多的一種美食，但是人們對它的做法卻少之又少，下面小編就為大家介紹一下炒雞蛋的做法吧。
培根黃瓜炒雞蛋
材料
培根兩大片，黃瓜一條，雞蛋三個，精鹽，料酒，調和油，蔥花。
做法
1、黃瓜洗淨去皮，切片用少許鹽腌制一下，擠出多余水分備用。
2、培根切成小段，雞蛋磕入碗中打散備用，炒鍋加溫倒入適量調和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋，鍋內再次倒入調和油，爆香蔥花，倒入培根，黃瓜片，灑上一湯勺料酒翻炒均勻，然後倒入雞蛋，加精鹽炒一下就可以出鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許。
做法
1、西紅柿洗干淨後在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。
2、雞蛋打入碗，加入少許醬油，打散後備用。
3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，凝固後盛入碗裡，把鍋洗淨後加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。
豆炒雞蛋
材料
雞蛋2個，青毛豆300克，鹽5克。
做法
1，毛豆洗淨下油鍋炒至變色。
2，放入鹽5克。
3，再加入雞蛋液。
4，不用攪動，稍凝固再攪動.這樣蛋液會均勻的附在毛豆上。
小訣竅
1,雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先放。
2,這個年頭,如果毛豆買多了,可以看我毛豆的保存方法。
3,此菜特色:顏色誘人。
胡蘿卜麻油炒雞蛋
材料
胡蘿卜1根，雞蛋4顆，麻油，鹽，食用油。
做法
1.胡蘿卜刨絲 雞蛋先打散備用加點鹽。
2.開火放點油 放入刨好的蘿卜絲翻炒幾下。
3.蘿卜絲炒好後不用裝盤 直接將攪好的雞蛋均勻倒入然後翻炒幾下。
4.最後加入一兩小勺麻油再炒一下OK出鍋。
小訣竅
很多人炒蛋和菜類的菜系都是分開炒 我覺得那樣不入味 不如直接把雞蛋液倒入進去炒的好吃 這個也一樣 建議不要先把胡蘿卜炒好放一邊 再把雞蛋炒好 再一塊炒 那樣麻煩死了。
青紅椒炒雞蛋
材料
青紅椒300克，雞蛋6個，鹽，油。
做法
1、青紅椒洗淨，切絲備用。
2、雞蛋打入碗裡攪拌均勻。
3、鍋裡放50克油燒熱，放入雞蛋快速翻炒。
4、待雞蛋全部膨松凝固後取出。
5、鍋裡留少許油燒熱，放入青紅椒翻炒，放入少許鹽。
6、待炒熟後，放入雞蛋再翻炒幾下就可以出鍋了。
西紅柿炒雞蛋
材料
雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。
做法
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮，去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽，糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小訣竅
1)炒制此菜時，要旺火速成。
2)雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
木耳炒雞蛋
材料
雞蛋3個，野生木耳10朵，剁椒醬。
做法
1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。野生木耳泡發後切小塊，大蒜頭切片。
2、鍋內熱油，五成熱下入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，待一凝固後即盛起備用。
3、鍋內熱油，五成熱下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生澀味。接著下入木耳炒勻，調入少許的糖(我的剁椒醬偏鹹，所以我沒再放鹽)炒勻。
4、最後下入雞蛋翻炒勻，關火，撒入蔥花炒勻即成。很簡單的一道菜，你可以試著做下，味道還是很不錯的。
韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，雞蛋，鹽，白糖。
做法
1、韭菜洗好切成段，濾水待用。
2、雞蛋稍微打散(這樣炒完會有白色和黃色的色彩對比)，放入少量鹽;喜歡雞蛋口感滑嫩點的放一點點水。
3、油七分熱的時候，炒雞蛋，固化即取出。
4、用剩余的油炒韭菜，開始變色軟塌的時候放入鹽和少量白糖，然後放入已炒好的雞蛋，再翻炒一下就可以了。
結語：以上就是為大家介紹炒雞蛋怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的炒雞蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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