沙拉醬是我家日常生活裡常用的產品，用來抹面包，拌沙拉，很多烘焙作品裡常常會用到它，做菜的時候也常常會用到它，而且沙拉醬根據所選的材料的不同，風味也是不一樣的。那麼沙拉醬怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
自制沙拉醬
材料：蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克。
做法
1、蛋黃放入無水無油干淨的大碗裡，加糖.鹽混合後.用電動打蛋器打勻。(打蛋器一直用低速攪打)
2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻後再加半勺醋繼續打勻。
3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干淨的瓶子放冰箱冷藏保存。
自制檸檬沙拉醬
材料：雞蛋黃一個、檸檬半個、植物油250克、糖30克。
做法
1、准備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中 、檸檬擠成汁備用。
2、將蛋黃和白糖混合均勻，然後加入小勺植物油，(植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了。)
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀。
4、然後再加一勺檸檬汁，加了檸檬汁後沙拉醬就會變稀。然後在加一勺油，繼續用打蛋器攪打到粘稠。
5、如此這樣，反復加油和檸檬，一直到油和檸檬汁都加完。
6、制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子裡，密封。放冰箱三四天內吃完。
7、冷藏一晚上後醬更會濃稠。
小訣竅
1、油最好不要少了，因為油少的話，沙拉醬就不會發白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。
2、如果想放更久可以加入超市買回來的千島沙拉醬幾勺跟自己打的沙拉醬拌均 這樣就能儲藏更久了。
3、蛋黃一定要放在無油無水的容器中。加入油的時候，一定要多次少量。以免打發不均勻，導致失敗。
4、自己家制作的沙拉醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。
5、制作好的蛋黃醬，可以用來制作沙拉，也可以用來制作面包，或餡料。
6、如果沒有檸檬也可以用白醋代替，不過我覺得放白醋太酸了 放檸檬更好 有檸檬的香味 很好吃，外面賣的千島就是白醋的 感覺不好吃。
法式沙拉醬
材料：蕃茄醬1杯，美乃滋1杯，芥茉醬2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣醬油1大匙，白醋2大匙。
做法
1、將蕃茄醬和芥末醬加入美乃滋中，完全拌勻。
2、另外准備一個容器，將辣醬油、白醋和糖充份調化拌勻後，加入剛拌好的美乃滋，再攪拌均勻即可。
蛋黃沙拉醬
材料：蛋黃1個，植物油250ml(無色無味)，白醋25克，白糖25克，鹽0.5克。
做法
1、准備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中。
2、將蛋黃、白糖、鹽混合均勻，然後加入小勺植物油(植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了)
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀。
4、然後再加一點的白醋，加了白醋後，沙拉醬就會變稀。而加了油之後，沙拉醬就會變稠。
5、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了。大概是三四勺的樣子。
6、反復加油和醋，一直到油和醋都加完。
7、制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子裡，密封。放冰箱一周左右吃完。
自制沙拉醬
主料：蛋黃1個、糖粉25克、色拉油67克、色拉油158克、白醋25克。
做法步驟
1. 蛋黃打入碗裡，加糖粉。用打蛋器打發。打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。此時，加入少許的色拉油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
2. 繼續少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。直至加完67克色拉油，這時的醬比較濃、顏色也比較深了。
3. 此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們添加1小t左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻。加入醋以後，碗裡的醬會變得稀一些。這個時候，我們重復少量多次的添加油並攪拌這一個過程，使之變濃。
4. 繼續加1小t白醋，攪拌，變稀。
5. 再多次加入少量的油，拌勻，變濃。
6. 反復加入白醋和油，至材料全部加完。全部攪拌完成後，沙拉醬就做好啦!
小貼士
1.剛開始的時候，色拉油一定要一點一點的加，這樣才能使油和蛋黃充分打勻、完全乳化。
2.可以把白醋換成等量新鮮檸檬擠的汁，這樣使做出來的沙拉醬充滿檸檬的清新香味。
水果沙拉
食材主料
火龍果半個、猕猴桃1個、草莓125g、蘆柑1個、蘋果1個、沙拉醬4勺、蜂蜜適量。
步驟
1.准備好食材。
2.把蘋果、草莓、猕猴桃洗淨。
3.草莓洗後裝入盤中備用。
4.蘋果去皮。
5.切成丁備用。
6.蘆柑去皮。
7.猕猴桃切成丁。
8.火龍果用勺子勺出果肉，切成丁備用。
9.把所有水果放入碗裡。
10.加入適量的沙拉。
11.加入少許蜂蜜。
12.攪拌均勻，即可食用。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的沙拉醬了吧。沙拉醬是我們日常生活中非常常見的一種調味料了，現在非常多的年輕人喜歡使用沙拉醬，上文中小編為大家總結了沙拉醬的吃法，大家不妨來試試吧。
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